CHATEAU CHEVAL BLANC, 2023 (シャトー ・シュヴァル・ブラン2023)

Millésime 2023
Le millésime 2023 a été un millésime tout sur la nuance. Il a exprimé la diversités du vignoble de Ch.Cheval Blanc, la diversité des sols, des cépages et de l’âge des vignes. Cette mosaïque de composants très singulier établissent la signature du Chateau. 2023 est un millésimé généreux, reflétant les conditions climatiques et exprimant l’identité de chaque parcelle de vignes. 

Viticulture 
2023 était une année avec peu d’excès climatiques notables, à l'exception des températures élevées atteignant jusqu'à 40 degrés les 23 et 24 août 2023. La pluviométrie a été régulière tout au long de l'année, avec des pluies légèrement abondantes en août qui ont été bénéfiques pour la maturation. Le cycle végétatif est régulier avec une belle floraison, conduisant à des rendements généreux. La forte pression de mildiou a été maîtrisée et la récolte s'est déroulée dans de très bonnes conditions climatiques, permettant d'obtenir des raisins à pleine maturité.

Vinification 
Chacune des 54 parcelles est encuvée dans la cuve qui lui est dédiée afin d’exprimer pleinement l’identité du terroir qui la constitue et qui la rend singulière. Ainsi, les 54 parcelles sont vinifiées séparément. Selon les cuves, la note aromatique dominante varie, allant de notes fruitées de fraise et de framboise à des notes plus florales comme la rose et la violette.

Profil du vin 
« Des notes florales, des notes de fruits rouges, des notes d’eucalyptus, de réglisse, de menthe, qui apportent énormément de fraîcheur à l’assemblage de Cheval Blanc, mais c’est surtout en bouche que finalement toute l’identité de la propriété se délivre avec une attaque souple et délicate, un vin qui accélère en bouche avec une belle densité, une belle présence, un beau volume en milieu de bouche et un vin interminable qui s’allonge énormément. » - Pierre-Olivier Clouet, Directeur Technique chez Chateau Cheval Blanc