CHATEAU SMITH HAUT LAFITTE : シャトー・スミス・オー・ラフィット

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歴史あるグラン・クリュ、生物多様性のリーダー、スミス・オー・ラフィット

 

グラン・クリュ、スミス・オー・ラフィットの歴史

グラーヴ地方に位置する名門シャトー・スミス・オー・ラフィットは、ペサック・レオニャンのアペラシオンの中心にあります。

ドメーヌの歴史は6世紀以上前の1365年、高貴なヴェリエ・デュ・ボスク家がブドウの木を手に入れ、「オー・ラフィット 」と名付けたことに始まる。ドメーヌの所有者が変わったのは18世紀半ば。スコットランドの商人ジョージ・スミスがドメーヌを購入し、「スミス・オー・ラフィット 」と名付け、カルトゥジオ会修道院を建てさせた。

1842年、シャトーの所有者でボルドー市長でもあったロディ・マルタン・デュフール・デュベルジェは、このドメーヌを 「グラン・クリュ・エクセプショネル 」に格上げすることを決定した。

 

メゾン・ルイ・エッシェルノーの時代

20世紀初頭からシャトーのワインを販売していたメゾン・ルイ・エシェルノエは、ボルドーの大物ワイン商 「アンクル・ルイ 」の手に渡り、1958年にスミス・オー・ラフィットを購入した。

 

ラベルに秘められた物語

シャトー・スミス・オー・ラフィットのエンブレムは、すべてのボトルのラベルに見ることができる。これはドメーヌの豊かな歴史の証です。ジョルジュ・スミスの3人の子供を象徴する3本の枝で構成されている。畑の創設者一族であるヴェリエ・デュ・ボスク家へのオマージュとして、フルール・ド・リスのイラストが描かれている。ラベルの中央には三日月が描かれ、これは 「月の港 」ボルドーの港にちなんだアイコンである。

 

カティアール家の驚くべき運命

1990年以来、ドメーヌは元オリンピック・スキー選手のフローレンス＆ダニエル・カシアール夫妻によって運営されている。スポーツ選手として活躍した後、カシアード夫妻はアメリカとカナダで勉強した。数年後、彼らはスーパーマーケットとスポーツ用品店のチェーンを立ち上げた。店を売却した後、シャトー・スミス・オー・ラフィットを購入した。

彼らの哲学は、希少で象徴的なワインを通して表現されるテロワールの素晴らしさを永続させることである。彼らは時間とエネルギーをドメーヌに捧げている。購入から数年後、彼らはジョージ・スミスの18世紀のカルトゥジオ会修道院に移り住んだ。

生物多様性と持続可能な開発に対するキャティアード夫妻のコミットメントは、彼ら自身のアイデンティティに根ざしており、真の大使となっている。フローレンス・キャシアードはインタビューで、父親が自分のことを 「ネイチャー 」と呼びたがっていたと明かしている。 スキーヤーであるキャシアード夫妻は、常に自然を身近に感じてきた。子供の頃、彼らはいつも山と雪に憧れていた。だからこそ、ふたりの娘を人里離れた農場で育てることを選んだのだ。

1995年に著名なワイン評論家ロバート・パーカー氏からシャトーが初めて90点満点を獲得した時、彼らの仕事の質の高さが認められた。続いて1998年には、国際的な雑誌『ワイン・スペクテーター』から、世界のベストワインの10にノミネートされた。そして2009年、ロバート・パーカー氏によって100点満点中100点の満点が与えられた。

 

シャトー・スミス オー・ラフィット 2023年、コレクターのためのヴィンテージ

シャトー・スミス・オー・ラフィットは、2023年のヴィンテージを「未来と記憶のヴィンテージ」と表現している。記憶に残るヴィンテージであり、ボルドーワイン愛好家にとっては真のコレクターズ・アイテムである。今年のシャトーは、収穫期に国王チャールズ3世とカミラ王妃陛下をお迎えするという大変な名誉と特権を得た。このシャトーは、生物多様性、有機農法への取り組み、持続可能なブドウ畑管理などの価値を推進していることから、王室によって選ばれた。チャールズ国王は、工房で樽が作られ、ブドウが選別される様子を見学し、カミラの結婚の年である2005年ヴィンテージを試飲することができた。

 

シャトー・スミス・オー・ラフィットのワイン

シャトー・スミス・オー・ラフィットでは7種類のブドウ品種を栽培し、白と赤の3つのキュヴェに分かれた6種類のワインを生産している。グラン・ヴァン、シャトー・スミス・オー・ラフィット、プティ・オー・ラフィット、オー・ド・スミスである。

有名なシャトー・オー・ブリオンに隣接するグラーヴのドメーヌでは、ソーヴィニヨン・ブランとセミヨンから白ワインを造ることが多い。

プティ・オー・ラフィットもオー・ド・スミスも同じように造られている。ブドウの実からワイナリーに至るまで、すべてのバッチは同じ注意と同じ技術で扱われている。ブレンドの過程で、すべてのロットがグラン・ヴァンの一部として選ばれるわけではない。これらのキュヴェは、ソーラーパネルを備えたエコロジカルな 「ステルス 」セラーの恩恵を受けている。このセラーは地下にあり、冷却システムは必要ない。

ワイン・ジャーナリストや批評家から100点満点中100点を与えられた最も「完璧な」ヴィンテージは、シャトー・スミス・オー・ラフィットの赤が2009年、シャトー・スミス・オー・ラフィットの白が2020年である。

 

ユニークな生きたテロワール

シャトー・スミス・オー・ラフィットには80ヘクタールのブドウ畑がある。不測の事態や気象学的な緊急事態が発生した場合に介入できるよう、畑の片側はオーナーによって、もう片側はテクニカル・ディレクターによって管理されており、全員が近くに住み、畑のリズムと共生している。

この畑のユニークなテロワールは、数百万年前にガロンヌ川が堆積させた半貴石と小石でできている。グラーヴのグラーヴ」と呼ばれるこのシャトーの丘とグンジアンのグラーヴは、ブドウの木に自然の水はけと暖かさの源を与えている。ボルドーは非常に雨の多いワイン生産地で、年間を通して雲が多いため、この2つの土地はドメーヌにとって非常に有利である。

 

スミス・オー・ラフィット、生物多様性大使

ドメーヌ設立以来、シャトーは「ビオ・プレシジョン」と呼ばれる哲学に従ってきた。このアプローチは、有機農法とビオディナミ農法の原則に加え、新技術（ドローン、精密画像）の活用に基づいている。スミス・オー・ラフィットは2019年から有機認証を取得している。このドメーヌでは、自立したブドウの木を植えたり、ドメーヌ内の動物の力を借りて堆肥を作ったり、ブドウの新芽を利用したり、より正確な判断を下すために接続された気象観測所を設置するなど、新しいアプローチを試している。彼らのアプローチは、もはや土地の区画ではなく、ブドウの木のさらに小さな区画に基づいている。

彼らの環境に優しいアプローチは、ドメーヌの管理に対する全体的なアプローチの一部である。ボルドーでは平均950mmを超える雨水は注意深く集められ、ドメーヌ内で再利用されている。生物多様性を促進するため、8.5kmの生垣が植えられ、果樹園や菜園が耕作され、ミツバチが飼育され、天然エキスによる植物療法が行われている。ミツバチだけでなく、ラマ、高原牛、馬も敷地内にいる。運転手のモルガンヌは、イネディットとジャンバールというニックネームの2頭の輓馬の世話をしており、定期的にブドウ畑を通ります。 2頭のハイランド牛、パーフェクトとヴィーノは、寄生する葉であるツタを食べて、古いオークの森を守るために働いている。スギナ、タンジー、セイヨウノコギリソウ、ヤロウなどを自家栽培し、馬がブドウ畑を通過する際に散布することで、薬草療法が行われている。最近、ブドウの木の畝の真ん中に木が植えられた。

ブドウの種は回収され、カティアール家の娘の一人であるアリスが設立したコーダリーブランドの化粧品に使われている。

カティアール家はガロンヌ河の小さな島も所有しており、そこで独自の台木と独自のブドウ品種を栽培している。

このエステートは、世界的な1％フォー・ザ・プラネット協会の一員である。メンバーは売上の1％を環境保護活動に寄付している。

 

スミス・オー・ラフィット、精密なワイン造りと熟成

エレガントで上質なワインを造るため、ワイン造りは精密かつ厳格に行われている。

収穫はすべて手作業で行われる。収穫されたブドウはワイナリーに運ばれ、振動テーブルと光学式選果機を使って房の選別が行われる。その後、発酵のために、切り角錐の形をした木製のタンクに重力で移される。

各発酵タンクには、発酵中に発生するCO2を回収し、炭酸水素ナトリウムに変換する革新的なシステムがある。

地下のセラーには、赤ワインと白ワインの熟成に使われる樽が1000個以上ある。平均して、ワインは樽の中で12ヶ月から18ヶ月熟成される。

 

スミス・オー・ラフィットのユニークな樽

木材はワインの色、アロマ、風味の特徴、熟成の可能性に影響を与える。非常に重要な役割を果たしている。白ワインはしばしば、樽熟成していないワインよりも黄色が濃くなる。樽の木は、ステンレスタンクでは自然に起こらない微小酸素を発生させる。樽から来るアロマは、バニラ、コーヒー、スモーク、木、トースト、バーベキューの灰などである。樽のタンニンは、年月を経てワインがより崇高になるための要素のひとつである。

オークは、その木目の細かさ、テロワール、産地によって選ばれる。スミス・オー・ラフィットは、最高級の森林からフレンチオークを調達することを好んでいる。

1993年、ダニエル・カティアールはドメーヌに樽工房を併設することを決めた。現在では、マスター・クーパーのジャン・リュックが1日に3～4樽を造っている。樽はグラン・ヴァンの構成に欠かせない要素である。使用する木材の種類、焙煎の度合いと長さ、樽を組み立てる技術はすべて、ワインのアイデンティティの重要な部分を占める希少なノウハウに関係している。この希少な技術の保存は、「Living Heritage Companies 」のラベルによって認められている。この伝統的なボルドーのノウハウを広めるため、クーラージュは見学者に開放されている。