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ジェームス・サックリング
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Wine Spectator
CHATEAU PAVIE, 2014 (シャトー・パヴィ、2014)
SAINT-EMILION GRAND CRU
"最初のアプローチから、私たちは最高級のレンジに入る。ブーケは力強くもエレガントで、豊かなアロマのパレットで鼻をくすぐる。味わいは完璧なバランスで、クリーミーでまろやか、印象的なボリュームと密度を持ち、非常に長く、堂々としたキレのあるタンニンに恵まれている」。- アシェット・デ・ヴァンのガイド
特性
| 格付け | サンテミリオン１級グラン・クリュ・クラッセA |
| ぶどうの品種 |
メルロー60%、カベルネ・フラン22%、カベルネ・ソーヴィニヨン18% |
| アロマ |
カシス、プラム、スパイス、トースト、甘草、ミネラル、フローラル、スモーキー |
| フード＆ワインペアリング |
ホロホロ鳥のローストとフォアグラのパン粉焼き |
| ワイン醸造 | ヴィンテージによって異なりますが、温度管理された木製のタンクで3週間浸漬します。マロラクティック発酵は樽の中で行われます。ワインは70～100％の新樽で18～32ヶ月間熟成させる。 |
| フォーマット | 75 CL |
ボトルの写真はイメージです。こちらは弊社倉庫にあるものです。従って、ワインの品質に影響を与えることなく、ラベルのデザインや状態が異なる場合があります。
通常価格
433,00 € (税込).
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CHATEAU PAVIE, 2014 (シャトー・パヴィ、2014)
ブドウ畑の詳細
| アグリカルチャー | 慣行農法 |
| ぶどうの品種 | メルロー、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン |
| ブドウ畑の広さ | 37ヘクタール |
| 年間生産量 | 88,000本 |
| 収穫 | 手摘み |
| 土壌 | 石灰岩の台地、粘土質の斜面、砂質粘土の斜面裾部 |
歴史と逸話
1998年、ジェラール・ペルスがシャトー・パヴィを取得、そして、テロワールをかつての輝きに戻すために、大規模な投資が行われました。ミシェル・ローランが醸造コンサルタントに任命され、建築家アルベルト・ピントによってドメーヌが再構築されました。
2012年、シャトー・パヴィの卓越性が認められ、サンテミリオンの「プルミエ・グラン・クリュ・クラッセA」に昇格しました。
古来より、このシャトーは果物の産地として知られており、特にパヴィの桃は有名で、シャトーの名前の由来にもなっています。
特徴
特性
| 格付け | サンテミリオン１級グラン・クリュ・クラッセA |
| ぶどうの品種 |
メルロー60%、カベルネ・フラン22%、カベルネ・ソーヴィニヨン18% |
| アロマ |
カシス、プラム、スパイス、トースト、甘草、ミネラル、フローラル、スモーキー |
| フード＆ワインペアリング |
ホロホロ鳥のローストとフォアグラのパン粉焼き |
| ワイン醸造 | ヴィンテージによって異なりますが、温度管理された木製のタンクで3週間浸漬します。マロラクティック発酵は樽の中で行われます。ワインは70～100％の新樽で18～32ヶ月間熟成させる。 |
| フォーマット | 75 CL |
