100
(ロバート・パーカー)(米)
97
Wine Spectator
CHATEAU PAVIE, 2000 (シャトー・パヴィ、2000)
SAINT-EMILION GRAND CRU
"発売当時、話題となったワインです。あと10年ほどで、その優れた気質を確認することができます。輝かしい若々しさ、ふくよかな口当たり、脂肪分、豊かな果実味、そして何より、味わいのバランスが素晴らしく、素晴らしい輪郭を備えている。フィニッシュには印象的な長さがあり、数十年の熟成に耐えることができる。- レヴュー・デュ・ヴァン・ド・フランス
特性
| 格付け | サンテミリオン１級グラン・クリュ・クラッセA |
| ぶどうの品種 | メルロー60%、カベルネ・フラン30%、カベルネ・ソーヴィニヨン10% |
| アロマ | カシス、プラム、スパイス、トースト、シダー、バニラ、レザー、カカオ |
| フード＆ワインペアリング | 子イノシシのシベット、レッドカラント添え |
| ワイン酵造 |
ヴィンテージによって異なりますが、温度管理された木製のタンクで3週間浸漬します。マロラクティック発酵は樽の中で行われます。ワインは70～100％の新樽で18～32ヶ月間熟成させる。 |
| フォーマット | 75 CL |
ボトルの写真はイメージです。こちらは弊社倉庫にあるものです。従って、ワインの品質に影響を与えることなく、ラベルのデザインや状態が異なる場合があります。
通常価格
773,00 € (税込).
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CHATEAU PAVIE, 2000 (シャトー・パヴィ、2000)
ブドウ畑の詳細
| アグリカルチャー | 慣行農法 |
| ぶどうの品種 | メルロー、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン |
| ブドウ畑の広さ | 37ヘクタール |
| 年間生産量 | 88,000本 |
| 収穫 | 手摘み |
| 土壌 | 石灰岩の台地、粘土質の斜面、砂質粘土の斜面裾部 |
歴史と逸話
1998年、ジェラール・ペルスがシャトー・パヴィを取得、そして、テロワールをかつての輝きに戻すために、大規模な投資が行われました。ミシェル・ローランが醸造コンサルタントに任命され、建築家アルベルト・ピントによってドメーヌが再構築されました。
2012年、シャトー・パヴィの卓越性が認められ、サンテミリオンの「プルミエ・グラン・クリュ・クラッセA」に昇格しました。
古来より、このシャトーは果物の産地として知られており、特にパヴィの桃は有名で、シャトーの名前の由来にもなっています。
特徴
特性
| 格付け | サンテミリオン１級グラン・クリュ・クラッセA |
| ぶどうの品種 | メルロー60%、カベルネ・フラン30%、カベルネ・ソーヴィニヨン10% |
| アロマ | カシス、プラム、スパイス、トースト、シダー、バニラ、レザー、カカオ |
| フード＆ワインペアリング | 子イノシシのシベット、レッドカラント添え |
| ワイン酵造 |
ヴィンテージによって異なりますが、温度管理された木製のタンクで3週間浸漬します。マロラクティック発酵は樽の中で行われます。ワインは70～100％の新樽で18～32ヶ月間熟成させる。 |
| フォーマット | 75 CL |
