CHATEAU PAVIE, 2010 (シャトー・パヴィ、2010)
SAINT-EMILION GRAND CRU
" 不透明なガーネットブラックの色調を持つ2010年のヴィンテージは、プラムジャム、焼きチェリー、カシスクリームの爆発的な香りとともに、グラスから立ち上ります。その後、サンダルウッド、木の樹皮、ミント、中国の五香粉のニュアンスが続きます。豊かでリッチな味わいのパレットには、ドライフルーツの黒い果実とエキゾチックなスパイスが詰め込まれ、熟した滑らかなタンニンと際立った緊張感に支えられています。余韻にはアニスとミネラルの持続的なニュアンスが感じられ、信じられないほど長いフィニッシュを楽しめます。現在でも美味しく飲めますが、あと5～7年の瓶内熟成でさらに良くなるでしょう。" - 100 / 100, リサ・ペロッティ＝ブラウン MW, The Wine Independent
特徴
| 分類 | 1er Grand Cru Classé A, サンテミリオン |
| ブドウ品種 | メルロー、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン |
| アロマ | プラムジャム、焼きチェリー、カシスクリーム、サンダルウッド、木の樹皮、ミント、中国の五香粉 |
| 料理とのペアリング | ポルチーニ茸を添えたイノシシのロースト |
| 醸造方法 | ヴィンテージに応じて、ワインは温度管理された木製タンクで3週間マセラシオンされます。マロラクティック発酵は樽の中で行われます。ワインは新樽を70%から100%使用し、18～32か月間熟成されます。 |
| 容量 | 75 CL |
ボトルの写真はイメージです。こちらは弊社倉庫にあるものです。従って、ワインの品質に影響を与えることなく、ラベルのデザインや状態が異なる場合があります。
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CHATEAU PAVIE, 2010 (シャトー・パヴィ、2010)
ブドウ畑の詳細
| アグリカルチャー | 慣行農法 |
| ぶどうの品種 | メルロー、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン |
| ブドウ畑の広さ | 37ヘクタール |
| 年間生産量 | 88,000本 |
| 収穫 | 手摘み |
| 土壌 | 石灰岩の台地、粘土質の斜面、砂質粘土の斜面裾部 |
歴史と逸話
1998年、ジェラール・ペルスがシャトー・パヴィを取得、そして、テロワールをかつての輝きに戻すために、大規模な投資が行われました。ミシェル・ローランが醸造コンサルタントに任命され、建築家アルベルト・ピントによってドメーヌが再構築されました。
2012年、シャトー・パヴィの卓越性が認められ、サンテミリオンの「プルミエ・グラン・クリュ・クラッセA」に昇格しました。
古来より、このシャトーは果物の産地として知られており、特にパヴィの桃は有名で、シャトーの名前の由来にもなっています。
特徴
特徴
| 分類 | 1er Grand Cru Classé A, サンテミリオン |
| ブドウ品種 | メルロー、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン |
| アロマ | プラムジャム、焼きチェリー、カシスクリーム、サンダルウッド、木の樹皮、ミント、中国の五香粉 |
| 料理とのペアリング | ポルチーニ茸を添えたイノシシのロースト |
| 醸造方法 | ヴィンテージに応じて、ワインは温度管理された木製タンクで3週間マセラシオンされます。マロラクティック発酵は樽の中で行われます。ワインは新樽を70%から100%使用し、18～32か月間熟成されます。 |
| 容量 | 75 CL |
CHATEAU PAVIE : シャトー・パヴィ
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