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CHATEAU PALMER, 2015 (シャトー・パルメ、2015)
ブドウ畑の詳細
アグリカルチャー | オーガニック、バイオダイナミック |
ぶどうの品種 | メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン、プティ・ヴェルド |
ブドウ畑の広さ | 55ヘクタール |
年間生産量 | 100,000本 |
収穫 | 手摘み |
土壌 | 礫質砂質土・下層土 |
歴史と逸話
1814年にイギリスのチャールズ・パルメ将軍がこのドメーヌを取得し、1830年代に自分の名前をつけた。1855年に第3級に格付けされる直前の1853年、有力な銀行家であったペイレール兄弟がシャトー・パルメを購入し、現在のような象徴的なシャトーを造りました。
1938年、このシャトーはボルドーの4大商家、ジネステ、ミハイエ、メーラー・ベッセ、シシェルによって買い取られました。現在は最後の2家がオーナーで、2004年からは農学者であり醸造家でもあるトマ・デュルーが管理を担当しています。
特徴
特性
格付け | 第3級グラン・クリュ・クラッセ |
品種 | メルロー44%、カベルネ・ソーヴィニヨン50%、プティ・ヴェルド6% |
アロマ | カシス、ブラックチェリー、ワイルドブルーベリー、ミネラル、スミレ、ドライローズ、チョコレート |
フード&ワインペアリング | バザス牛フィレ肉のトリュフ風味のクラストとクリーミーなポレンタ添え |
ワイン醸造 | 醸造は、温度調節が可能なステンレスタンクで行われます。その後、50~60%の新樽を使用したオーク樽で18~21ヶ月間熟成させる。 |
フォーマット | 75 CL |