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CHATEAU PALMER, 2017 (シャトー・パルメ、2017)
ブドウ畑の詳細
アグリカルチャー | オーガニック、バイオダイナミック |
ぶどうの品種 | メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン、プティ・ヴェルド |
ブドウ畑の広さ | 55ヘクタール |
年間生産量 | 100,000本 |
収穫 | 手摘み |
土壌 | 礫質砂質土・下層土 |
格付け | 第3級グラン・クリュ・クラッセ |
品種 | メルロー54%、カベルネ・ソーヴィニヨン42%、プティ・ヴェルド4% |
アロマ |
カシス、プラム、ブラックベリー、シダーチェスト、ペンシルシェービング、バイオレット、ダークチョコレート、スターアニス、サンダルウッド、カッシア |
フード&ワインペアリング | イノシシのシチュー、森のキジ |
ワイン醸造 | 醸造は、温度調節が可能なステンレスタンクで行われます。その後、50~60%の新樽を使用したオーク樽で18~21ヶ月間熟成させます。 |
フォーマット | 75 CL |
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