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ジェームス・サックリング
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Wine Spectator
AROMES DE PAVIE, 2018 (アロム・ド・パヴィ 2018)
SAINT-EMILION GRAND CRU
"Arômes de Pavie 2018は美しくセクシーなワインです。フローラルでシルキー、非の打ちどころのない2018年は最初の試飲で感動を与える。"- ヴィノス 90-93/100
特性
| 格付け | サンテミリオン、1erグラン・クリュ・クラッセA、シャトー・パヴィのセカンドワイン |
| 品種 |
メルロー70%、カベルネ・フラン20%、カベルネ・ソーヴィニヨン10 |
| フォンテーヌ |
カシス、ブラックチェリー、ラズベリークーリ、ブラッドオレンジ、マーマレード、スパイス |
| フード＆ワインペアリング |
ツグミのフォアグラ詰め、鴨胸肉とモリーユ茸の煮込み |
| 醸造 | 温度管理された20の木桶で3週間、その後樽でマロラクティック発酵。その後、70〜100%の新樽で18〜32ヶ月間熟成させます。 |
| 形式 | 75度C |
ボトルの写真はイメージです。こちらは弊社倉庫にあるものです。従って、ワインの品質に影響を与えることなく、ラベルのデザインや状態が異なる場合があります。
通常価格
118,00 € (税込).
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AROMES DE PAVIE, 2018 (アロム・ド・パヴィ 2018)
ブドウ畑の詳細
| アグリカルチャー | 従来の方法 |
| ブドウ栽培 | メルロ、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン |
| ブドウ畑の面積 | 37ヘクタール |
| 年間生産量 | 30,000本 |
| 収穫 | 手動 |
| TERROIR | 石灰岩の台地、粘土質の斜面、砂質粘土の斜面裾野 |
歴史と逸話
アローム・ド・パヴィは、シャトー・パヴィのセカンドワインである。
1998年、ジェラール・ペルスがシャトー・パヴィを取得しました。そして、テロワールにかつての栄光を取り戻すために、大規模な投資が行われました。ミッシェル・ローランが醸造コンサルタントに就任し、建築家アルベルト・ピントがドメーヌを再構築しました。2012年、シャトー・パヴィの素晴らしさが認められ、「プルミエ・グラン・クリュ・クラッセA」に昇格しました。
特徴
特性
| 格付け | サンテミリオン、1erグラン・クリュ・クラッセA、シャトー・パヴィのセカンドワイン |
| 品種 |
メルロー70%、カベルネ・フラン20%、カベルネ・ソーヴィニヨン10 |
| フォンテーヌ |
カシス、ブラックチェリー、ラズベリークーリ、ブラッドオレンジ、マーマレード、スパイス |
| フード＆ワインペアリング |
ツグミのフォアグラ詰め、鴨胸肉とモリーユ茸の煮込み |
| 醸造 | 温度管理された20の木桶で3週間、その後樽でマロラクティック発酵。その後、70〜100%の新樽で18〜32ヶ月間熟成させます。 |
| 形式 | 75度C |
