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(ロバート・パーカー)(米)
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ジェームス・サックリング
AROMES DE PAVIE, 2012 (アロム・ド・パヴィ 2012)
SAINT-EMILION GRAND CRU
"ドライフルーツ、マッシュルーム、軽いハーブを感じさせる、シルキーでしっかりしたワイン"- ジェームズ・サックリング
特性
| 格付け | サンテミリオン、1erグラン・クリュ・クラッセA、シャトー・パヴィのセカンドワイン。 |
| ぶどう品種 | メルロー65％、カベルネ・フラン18％、カベルネ・ソーヴィニヨン17 |
| 味わい |
ドライフルーツ、マッシュルーム、ハーブ、ミネラル、トーストしたオーク、スパイス、バニラ、赤・黒系果実。 |
| フード＆ワインペアリング | 鴨肉とセップス |
| 醸造 | 温度管理された20の木桶で3週間、その後樽でマロラクティック発酵を行います。その後、70〜100%の新樽で18〜32ヶ月間熟成させます。 |
| フォーマット | 75度C |
ボトルの写真はイメージです。こちらは弊社倉庫にあるものです。従って、ワインの品質に影響を与えることなく、ラベルのデザインや状態が異なる場合があります。
通常価格
118,00 € (税込).
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AROMES DE PAVIE, 2012 (アロム・ド・パヴィ 2012)
ブドウ畑の詳細
| アグリカルチャー | 従来の方法 |
| ブドウ栽培 | メルロ、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン |
| ブドウ畑の面積 | 37ヘクタール |
| 年間生産量 | 30,000本 |
| 収穫 | 手摘み |
| 土壌 | 石灰岩の台地、粘土質の斜面、砂質粘土の斜面裾野 |
歴史と逸話
アローム・ド・パヴィは、シャトー・パヴィのセカンドワインである。
1998年、ジェラール・ペルスがシャトー・パヴィを取得しました。そして、テロワールにかつての栄光を取り戻すために、大規模な投資が行われました。ミッシェル・ローランが醸造コンサルタントに就任し、建築家アルベルト・ピントがドメーヌを再構築。そして、2012年、シャトー・パヴィの素晴らしさが認められ、「プルミエ・グラン・クリュ・クラッセA」に昇格しました。
特徴
特性
| 格付け | サンテミリオン、1erグラン・クリュ・クラッセA、シャトー・パヴィのセカンドワイン。 |
| ぶどう品種 | メルロー65％、カベルネ・フラン18％、カベルネ・ソーヴィニヨン17 |
| 味わい |
ドライフルーツ、マッシュルーム、ハーブ、ミネラル、トーストしたオーク、スパイス、バニラ、赤・黒系果実。 |
| フード＆ワインペアリング | 鴨肉とセップス |
| 醸造 | 温度管理された20の木桶で3週間、その後樽でマロラクティック発酵を行います。その後、70〜100%の新樽で18〜32ヶ月間熟成させます。 |
| フォーマット | 75度C |
