98+
Robert Parker
SALON, 2012 (サロン、2012年)
CHAMPAGNE
「柑橘系のエッセンシャルオイル、火打ち石、焼きたてのパン、白スグリ、牡蠣の殻の香りがグラスの中で広がります。フルボディで、深みがあり、凝縮感があり、引き締まった果実の核、キレのある酸、エレガントで正確なムースを持っている。このワインは構造的で力強いサロンであり、例えば同じステージの2002年よりもはるかに鋭いだけでなく、2007年のような痩せたヴィンテージよりも筋肉と物質を持っている.」Robert Parker
特性
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格付け |
シャンパーニュ |
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ぶどう品種 |
シャルドネ100％ |
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アロマ |
シトラスオイル、濡れた石、焼きたてのパン、ホワイトカラント、牡蠣の殻 |
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フード＆ワインペアリング |
手長海老のタルタル、ヒラメのソテー（味噌とオランデーズソース） |
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ワイン醸造 |
ブドウは伝統的な方法でプレスされ、第一発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われます。ワインはその後、平均10年間瓶内熟成されます。 |
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フォーマット |
75 CL |
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SALON, 2012 (サロン、2012年)
Détail du vignoble
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アグリカルチャー |
減農薬農法 |
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ぶどう品種 |
シャルドネ100％ |
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ブドウ畑の広さ |
10ヘクタール |
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年間生産量 |
25,000本 |
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収穫 |
手摘み |
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土壌 |
白亜 |
Histoire et anecdotes
サロンは1921年、先見の明のあるウジェーヌ＝エメ・サロンによって設立されました。シャンパーニュ地方に生まれたエメ・サロンは、毛皮貿易でダイナミックなキャリアをスタートさせました。美食家であった彼は、最高級のシャンパーニュ、つまり、自分だけの特別なワインを作ることを夢見ていました。戦後、自分のワインを友人たちと共有したいと考え、メゾン サロンを設立しました。
Caractéristiques
特性
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格付け |
シャンパーニュ |
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ぶどう品種 |
シャルドネ100％ |
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アロマ |
シトラスオイル、濡れた石、焼きたてのパン、ホワイトカラント、牡蠣の殻 |
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フード＆ワインペアリング |
手長海老のタルタル、ヒラメのソテー（味噌とオランデーズソース） |
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ワイン醸造 |
ブドウは伝統的な方法でプレスされ、第一発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われます。ワインはその後、平均10年間瓶内熟成されます。 |
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フォーマット |
75 CL |
