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Robert Parker
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Decanter
SALON, 1997 (サロン、1997年)
CHAMPAGNE
「サロン1997年は、熟した黄色い果実、ブリオッシュ、ヘーゼルナッツの香りに混じった白亜の、深く、濃く、凝縮した、しかし純粋で繊細で複雑なブーケで始まります。キャラメル、ホワイトマッシュルーム、パセリの根、美しいニスの香りが漂う、明るく完熟したメスニル・シュール・オジェのシャンパーニュでありながら、メスニルの特徴である白亜の表情が新鮮です。味わいはふくよかで力強く、2007年と比べると最初はほとんどリッチですが、その後は1997年がサロンらしくピュアでエレガントでフレッシュな形で続きます。そう、フィネスという点では2007年と似ているところがあり、直線的でミネラルのあるスタイルは、21年の熟成による複雑さによって強化されている。」
特性
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格付け |
シャンパーニュ |
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ぶどう品種 |
シャルドネ100％ |
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アロマ |
アカシア、ブリオッシュ、イースト、グリーンアップル、ヘーゼルナッツ |
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フード＆ワインペアリング |
ホタテのカルパッチョ、オマール海老、三十六ヶ月パルメザンチーズ |
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ワイン醸造 |
ブドウは伝統的な方法でプレスされ、第一発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われます。ワインはその後、平均10年間瓶内熟成されます。 |
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フォーマット |
75 CL |
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SALON, 1997 (サロン、1997年)
Détail du vignoble
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アグリカルチャー |
減農薬農法 |
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品種 |
シャルドネ100％ |
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ブドウ畑の広さ |
10ヘクタール |
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年間生産量 |
25,000本 |
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収穫 |
手摘み |
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土壌 |
白亜 |
Histoire et anecdotes
サロンは1921年、先見の明のあるウジェーヌ＝エメ・サロンによって設立されました。シャンパーニュ地方に生まれたエメ・サロンは、毛皮貿易でダイナミックなキャリアをスタートさせました。美食家であった彼は、最高級のシャンパーニュ、つまり、自分だけの特別なワインを作ることを夢見ていました。戦後、自分のワインを友人たちと共有したいと考え、メゾン サロンを設立しました。
Caractéristiques
特性
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格付け |
シャンパーニュ |
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ぶどう品種 |
シャルドネ100％ |
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アロマ |
アカシア、ブリオッシュ、イースト、グリーンアップル、ヘーゼルナッツ |
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フード＆ワインペアリング |
ホタテのカルパッチョ、オマール海老、三十六ヶ月パルメザンチーズ |
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ワイン醸造 |
ブドウは伝統的な方法でプレスされ、第一発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われます。ワインはその後、平均10年間瓶内熟成されます。 |
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フォーマット |
75 CL |
