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Robert Parker
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James Suckling
SALON, 2007 (サロン、2007年)
CHAMPAGNE
「極上の2007年ブリュット・ブラン・ド・ブラン ル・メスニルは、砕いたチョーク、レモンオイル、さわやかな青リンゴ、白い花、ブリオッシュの華やかなブーケがグラスからはじけるように広がります。味わいは、ミディアムからフルボディで、張りがあり、切れ味があり、生き生きとした酸、引き締まった芯、生き生きとしたムースがあり、最後はチョークのような張りのある長いフィニッシュで締めくくられます。比較的幅広く肉付きの良い2002年、2004年、2006年の後、2007年はよりレーシーで正確なスタイルへの回帰を示すようだ。2008年がますます楽しみになってきた。」パーカー
特性
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格付け |
シャンパーニュ |
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ぶどう品種 |
シャルドネ100％ |
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アロマ |
レモン、ライム、ゆず、青りんご、スモークティー、フレッシュハーブ、ウェットストーン、白い花、ブリオッシュ |
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フード＆ワインペアリング |
手長海老の天ぷら、スズキのタルタル、ホタテ、24ヶ月熟成コンテチーズ、トリュフ入りブリーチーズ |
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ワイン醸造 |
ブドウは伝統的な方法でプレスされ、第一発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われます。ワインはその後、平均10年間瓶内保管されます。 |
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フォーマット |
75 CL |
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SALON, 2007 (サロン、2007年)
Détail du vignoble
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アグリカルチャー |
減農薬農法 |
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ブドウ品種 |
シャルドネ100％ |
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ブドウ畑の広さ |
10ヘクタール |
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年間生産量 |
25,000本 |
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収穫 |
手摘み |
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土壌 |
白亜 |
Histoire et anecdotes
サロンは1921年、先見の明のあるウジェーヌ＝エメ・サロンによって設立されました。シャンパーニュ地方に生まれたエメ・サロンは、毛皮貿易でダイナミックなキャリアをスタートさせました。美食家であった彼は、最高級のシャンパーニュ、つまり、自分だけの特別なワインを作ることを夢見ていました。戦後、自分のワインを友人たちと共有したいと考え、メゾン サロンを設立しました。
Caractéristiques
特性
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格付け |
シャンパーニュ |
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ぶどう品種 |
シャルドネ100％ |
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アロマ |
レモン、ライム、ゆず、青りんご、スモークティー、フレッシュハーブ、ウェットストーン、白い花、ブリオッシュ |
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フード＆ワインペアリング |
手長海老の天ぷら、スズキのタルタル、ホタテ、24ヶ月熟成コンテチーズ、トリュフ入りブリーチーズ |
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ワイン醸造 |
ブドウは伝統的な方法でプレスされ、第一発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われます。ワインはその後、平均10年間瓶内保管されます。 |
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フォーマット |
75 CL |
