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Robert Parker
DOM PÉRIGNON ROSÉ, 2003 (ドンペリニヨン ロゼ、2003)
CHAMPAGNE
特性
| 格付け | シャンパーニュ |
| 品種 | ピノ・ノワール、シャルドネ |
| アロマ |
さわやかな赤い果実、イチジク、グアバ、バニラ、スミレ |
| フード＆ワインペアリング |
リゾット、ホタテの柑橘ソース添え |
| ワイン醸造 | スチールタンクでアルコール発酵とマロラクティック発酵、瓶内二次発酵、シャンパーニュ方式でドゴルジュマン。 |
| フォーマット | 75 CL |
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DOM PÉRIGNON ROSÉ, 2003 (ドンペリニヨン ロゼ、2003)
Détail du vignoble
| アグリカルチャー | 減農薬農法 |
| ブドウ品種 | ピノ・ノワール、シャルドネ、ムニエ |
| ブドウ畑の広さ | - |
| 年間生産量 |
300,000本 |
| 収穫 | 手摘み |
| 土壌 |
石灰石、チョーク |
Histoire et anecdotes
セラーでの貯蔵、圧力に強いボトル、コルク栓、シャンパーニュの主要3品種のブレンドなど、シャンパーニュ方式を開発したのは、オーヴィレール修道院のピエール・ペリニョンという伝説があります。1669年、彼はその知識をベネディクト会のティエリー・ルイナールに伝え、1729年に最初のシャンパーニュ・メゾンを設立したと言われています。
Caractéristiques
特性
| 格付け | シャンパーニュ |
| 品種 | ピノ・ノワール、シャルドネ |
| アロマ |
さわやかな赤い果実、イチジク、グアバ、バニラ、スミレ |
| フード＆ワインペアリング |
リゾット、ホタテの柑橘ソース添え |
| ワイン醸造 | スチールタンクでアルコール発酵とマロラクティック発酵、瓶内二次発酵、シャンパーニュ方式でドゴルジュマン。 |
| フォーマット | 75 CL |
