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James Suckling
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Wine Spectator
DOM PÉRIGNON P2, 1998 (ドンペリニヨンP2、1998年)
CHAMPAGNE
特性
| 格付け | シャンパーニュ |
| 品種 | シャルドネ、ピノ・ノワール |
| アロマ | ハニーサックル、オレンジフルーツ、グリルアーモンド、ヨウ素ノート |
| フード＆ワインペアリング | キャビア、牡蠣入り仔牛のパイ、パッションフルーツのアントルメ |
| ワイン醸造 |
スチールタンクでアルコール発酵とマロラクティック発酵、瓶内二次発酵を行い、シャンパーニュ方式でディスゴルジュマンを行う。時間はドンペリニヨンの方程式の核心である。プレニチュードというコンセプトは、元メゾンのセラーマスター、リチャード・ジェフロワのおかげで生まれました。 |
| フォーマット | 75 CL |
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DOM PÉRIGNON P2, 1998 (ドンペリニヨンP2、1998年)
Détail du vignoble
| アグリカルチャー | 減農薬農法 |
| ブドウ品種 | ピノ・ノワール、シャルドネ、ムニエ |
| ブドウ畑の広さ | - |
| 年間生産量 |
300,000本 |
| 収穫 | 手摘み |
| 土壌 |
石灰石、チョーク |
Histoire et anecdotes
セラーでの貯蔵、圧力に強いボトル、コルク栓、シャンパーニュの主要3品種のブレンドなど、シャンパーニュ方式を開発したのは、オーヴィレール修道院のピエール・ペリニョンという伝説があります。1669年、彼はその知識をベネディクト会のティエリー・ルイナールに伝え、1729年に最初のシャンパーニュ・メゾンを設立したと言われています。
Caractéristiques
特性
| 格付け | シャンパーニュ |
| 品種 | シャルドネ、ピノ・ノワール |
| アロマ | ハニーサックル、オレンジフルーツ、グリルアーモンド、ヨウ素ノート |
| フード＆ワインペアリング | キャビア、牡蠣入り仔牛のパイ、パッションフルーツのアントルメ |
| ワイン醸造 |
スチールタンクでアルコール発酵とマロラクティック発酵、瓶内二次発酵を行い、シャンパーニュ方式でディスゴルジュマンを行う。時間はドンペリニヨンの方程式の核心である。プレニチュードというコンセプトは、元メゾンのセラーマスター、リチャード・ジェフロワのおかげで生まれました。 |
| フォーマット | 75 CL |
