CHATEAU PONTET-CANET, 2021 (シャトー・ポンテ・カネ、2021)

カベルネ・ソーヴィニヨン58%、メルロ32%、カベルネ・フラン4%、プティ・ヴェルド6%

「ミレジム・ダタン」と呼ばれるシャトー・ポンテ・カネは、2021年ミレジムについて次のように語っています：「あらゆる観点から見て、並外れた年だった。あらゆる観点から見て、特別な年でした。疑い、恐れ、そして最終的には幸せなポストシーズンのおかげで安心しました。このミレジムに見られるものは、私たちの予想外のものです。豊かな果実味、骨格のある味わい、魅惑的な凝縮感。2021年は、極端な気候条件に対処し、各区画の気質を理解する方法を知っていた、仲介者であり自然に精通しているワイン生産者のヴィンテージであることは間違いない。それは適応と直感のギャンブルでした。成功したギャンブルだ。"

冬は暖冬で雨が多かったため、2020年よりも1週間早い3月中旬に早めの芽吹きがあり、早いミレジムとなった。気まぐれな天候を想定して、芽を残すための土壌改良が行われた。ポンテ・カネは河口に近い立地のおかげで4月初旬の霜は免れたが、寒波の影響で植生サイクルは遅くなった。開花は均一で、ポイヤック地方としては平年並みの5月24日に始まりました。6月には20年ぶりに雨が降り、同時に気温も上昇したため、ブドウの木を守るためのチームに負担がかかった。2021年に畑に設置されたティールームにより、チームはリアクションをとることができた。ヴェレゾンは7月19日に始まり、ブドウ品種はほぼ同期して成熟しました。 プロットごとの収穫は9月24日に始まり、10月12日に終了しました。

セラーでは、ポンテ・カネ2021は、パンチングダウンとポンピングオーバーで簡単に抽出される。50%は新樽で、35%はコンクリートアンフォラで、残りは1ワイン用の樽で熟成させます。