BOËRL & KROFF, 2002 (ボエル・クロフ 2002)
CHAMPAGNE
「緑がかったミディアムゴールド色、一貫した色調一貫したきめ細かい泡立ち。柑橘類、砂糖漬けフルーツ、蜜蝋、ベルガモットティーの非常に複雑なノーズを持つ。フレッシュで爽やかでありながら、素晴らしいフィネスを持ち、見事な調和がとれており、カモミールのような美味しい後味で終わる実に素晴らしい味わいです。強烈で非常に魅惑的なシャンパーニュで、熟成のポテンシャルも非常に高い。「ジェラール・バセット、MS/NW、ベストソムリエ・オブ・ザ・ワールド 2010
特性
| クラス分類 | - |
| グレード | ピノ・ノワール100 |
| 味わい |
柑橘類、砂糖漬けフルーツ、蜜蝋、ベルガモットティー |
| フード＆ワインペアリング | ホタテ、キャビア、牡蠣など。 |
| 醸造 | 非常に自然な醸造方法です。ポンプを使わず、重力を利用し、一番搾りの果汁から造られます。亜硫酸塩の添加はほとんどありません（平均の3分の1）。 |
| フォーマット | 75度C |
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BOËRL & KROFF, 2002 (ボエル・クロフ 2002)
Détail du vignoble
| AGRICULTURE（アグリカルチャー | 減農薬農法 |
| 農園 | ピノ・ノワール、シャルドネ、ムニエ |
| ブドウ畑の面積 | 1.5ヘクタール |
| 年間生産量 | 3,000本 |
| 収穫 | 手摘み |
| 土壌 | 石灰岩、粘土 |
Histoire et anecdotes
ボエル・エ・クロフ社は、ステファン・セゼとパトリック・サバテが、絶対的な美の本質を映し出すシャンパーニュ、内側も外側も崇高なシャンパーニュ、フランスの卓越した職人技を食で表現したシャンパーニュを求めて設立した会社です。絶対的なエッセンスの美しさ、内側も外側も崇高で、フランスの卓越した職人技を食用として実現します。この夢を実現するために、彼らは最高の職人たちを取り囲み、ドラピエの家と力を合わせて、長期熟成された偉大なワインのように、譲歩することなく完璧なシャンパンを作り上げます。 シャンパンには番号が付けられ、マグナム以上のサイズまたは特別なサイズ、かつ特別な年にのみ生産されます。
Caractéristiques
特性
| クラス分類 | - |
| グレード | ピノ・ノワール100 |
| 味わい |
柑橘類、砂糖漬けフルーツ、蜜蝋、ベルガモットティー |
| フード＆ワインペアリング | ホタテ、キャビア、牡蠣など。 |
| 醸造 | 非常に自然な醸造方法です。ポンプを使わず、重力を利用し、一番搾りの果汁から造られます。亜硫酸塩の添加はほとんどありません（平均の3分の1）。 |
| フォーマット | 75度C |
