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CHATEAU D'YQUEM, 2005 (シャトー・ディケム 2005)
ブドウ畑の詳細
アグリカルチャー | バイオダイナミック - HVE(高環境価値)認証取得、オーガニック転換 |
ぶどうの品種 |
セミヨン、ソーヴィニヨン・ブラン |
ブドウ畑の広さ | 100ヘクタール |
年間生産量 | 60,000本 |
収穫 | 手摘み |
土壌 |
粘土の上に砂利を敷き詰めた土壌 |
歴史と逸話
シャトー・ディケムは、ガロンヌ川の左岸に位置します。16世紀に初めてブドウの木が植えられ、1855年にプルミエ・クリュ・スペリュール・ド・ソーテルヌ・エ・デュ・バルサックに分類された唯一のテロワールであリ、この土地は、4世紀以上にわたってリュール・サルス家のものとなっています。1999年以降は、ベルナール・アルノーが主要株主となっています。
特徴
特性
クラス分類 | 1st グラン・クリュ・クラッセ |
バリエーション |
セミヨン75%、ソーヴィニヨン・ブラン25 |
アロマス |
トーストアーモンド、クローブ、湿った土、砕いた石、イーストエキス、ピーチジャム、レモンパイ、ドライパイナップル、オールスパイス |
フード&ワインペアリング | ロックフォールとクルミのトースト、ウズラのフォアグラ添え |
ヴィニフィケーション | 伝統的な手法による醸造、ヴィンテージの全部または一部において、木樽による醸造を行い、モストの木樽への適性に応じてオーク樽を使用します。 |
形式 | 75 CL |