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(ロバート・パーカー)(米)
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ジェームス・サックリング
DOMINIO DE PINGUS, 2017 (ドミニオ・デ・ピングス、2017)
RIBERA DEL DUERO
特性
| 格付け | リベラ・デル・ドゥエロ |
| 格付け | テンプラニーリョ |
| アロマ | 木質、スパイシー、下草、発酵、バイオレット、ラベンダー、植物性 |
| フード＆ワインペアリング | 牛肉、ジビエ、羊肉 |
| ワイン醸造 | ワインは2,000リットルのオーク樽で醸造されます。マロラクティック発酵は新樽で行われ、熟成は20～22ヶ月間続きます。 |
| フォーマット | 75 cl |
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DOMINIO DE PINGUS, 2017 (ドミニオ・デ・ピングス、2017)
ブドウ畑の詳細
| アグリカルチャー | バイオダイナミック |
| ぶどうの品種 | テンプラニーリョ - フィノティント |
| ブドウ畑の広さ | 5ヘクタール |
| 年間生産量 | 6000本 |
| 収穫 | 手摘み |
| 土壌 | ピングスは、2つのテロワールから生まれます。バローゾ、粘土と石灰岩に小石と砂が混じるドウロの段丘。サン・クリストバルは、南西に面した粘土質の丘陵地です。 |
歴史と逸話
ピングスワインの神話は、デンマークのエノロジスト、ピーター・シセックが初めてガレージワインを生産した1995年に遡ります。ボルドーとカリフォルニアで修行し、古木から採れる土着品種ティント・フィノに誇りを持たせたデンマークのエノロジストの仕事が、ピングスの名声を高めている要因です。テンプラニーリョは、リベラ・デル・ドゥエロでは「ティント・フィノ」と呼ばれています。
特徴
特性
| 格付け | リベラ・デル・ドゥエロ |
| 格付け | テンプラニーリョ |
| アロマ | 木質、スパイシー、下草、発酵、バイオレット、ラベンダー、植物性 |
| フード＆ワインペアリング | 牛肉、ジビエ、羊肉 |
| ワイン醸造 | ワインは2,000リットルのオーク樽で醸造されます。マロラクティック発酵は新樽で行われ、熟成は20～22ヶ月間続きます。 |
| フォーマット | 75 cl |
