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(ロバート・パーカー)(米)
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ジェームス・サックリング
AO YUN, 2017
CHINE
" 2017年ヴィンテージは、このヒマラヤのテロワールで生産された青雲ワインを凝縮し、フレッシュでベルベットのような表現に仕上げています。" -アオ・ユン
特性
| クラス分類 | - |
| 品種 | カベルネ・ソーヴィニヨン72%、カベルネ・フラン19%、シラー4%、プティ・ヴェルド3%、メルロー2 |
| 味わい | 黒い果実、ジビエ、暖炉、土 |
| フード＆ワインペアリング |
アントルコート、ジビエ料理 |
| 醸造 |
発酵中は、タンニンを穏やかに抽出します。マロラクティック発酵と熟成の間、ワインのテクスチャーを柔らかくするために微発泡が行われます。ワインは14ヶ月間樽で熟成され、そのうち36%は新樽です。 |
| フォーマット | 75 CL |
ボトルの写真はイメージです。こちらは弊社倉庫にあるものです。従って、ワインの品質に影響を与えることなく、ラベルのデザインや状態が異なる場合があります。
通常価格
231,00 € (税込).
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AO YUN, 2017
ブドウ畑の詳細
| AGRICULTURE（アグリカルチャー | 減農薬農法 |
| エンセパージュ | カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン、シラー、プティ・ヴェルド、メルロ |
| ブドウ畑の面積 | 28ヘクタール |
| 年間生産量 | 25,000本 |
| 収穫 | 手摘み |
| TERROIR | ヒマラヤ |
歴史と逸話
アオユンワインを造るための理想的なテロワールを見つけるまで、中国で4年間の調査が必要でした。メコン川からほど近いヒマラヤ山脈のふもと、標高2,200〜2,600メートルの場所で、シノン、西堂、シュリ、アドンの4つの小さな村に320区画に分かれた約13ヘクタールで生産しています。
特徴
特性
| クラス分類 | - |
| 品種 | カベルネ・ソーヴィニヨン72%、カベルネ・フラン19%、シラー4%、プティ・ヴェルド3%、メルロー2 |
| 味わい | 黒い果実、ジビエ、暖炉、土 |
| フード＆ワインペアリング |
アントルコート、ジビエ料理 |
| 醸造 |
発酵中は、タンニンを穏やかに抽出します。マロラクティック発酵と熟成の間、ワインのテクスチャーを柔らかくするために微発泡が行われます。ワインは14ヶ月間樽で熟成され、そのうち36%は新樽です。 |
| フォーマット | 75 CL |
