95-96
James Suckling
CHATEAU PAVIE, 2021
SAINT-EMILION GRAND CRU
CARACTÉRISTIQUES
| CLASSEMENT | 1er Grand Cru Classé A, Saint-Émilion |
| CÉPAGES |
52% merlot, 30% cabernet franc, 18% cabernet sauvignon |
| MILLÉSIME 2021 |
Le Château Pavie s'exprime sur le millésime 2021 " 2021 aura été une année exigeante. S’il a fallu faire preuve d’anticipation et de souplesse, c’est avant tout la connaissance et l’expérience de notre vignoble qui nous a permis de franchir des épisodes météorologiques complexes. C’est aussi le résultat d’un travail précis et régulier dans nos parcelles, mené au fil du temps, qui a démontré son efficacité. Le parcours a nécessité technique et agilité mais surtout pratique et expérience. La régularité du travail accompli et la complicité avec notre terroir ont été déterminants. " |
| VITICULTURE |
La taille est à 8 bourgeons pour les vieilles vignes alors qu'elle se limite à 2 pour les jeunes vignes. Selon les besoins des parcelles, des vendanges en vert ainsi qu'un effeuillage ont été soigneusement réalisés. Les vendanges manuelles avec tri ont commencé le 28 septembre et se sont terminées le 12 octobre. |
| VINIFICATION |
Le Pavie millésime 2021 est vinifié en cuves en bois, thermo-régulées. La fermentation malolactique est réalisée en barriques. Ensuite, le vin sera élevé en barriques neuves à 75% puis le reste en barriques d'un vin. |
| FORMAT | 75 CL |
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CHATEAU PAVIE, 2021
Vineyard Detail
| AGRICULTURE | Conventional |
| GRAPE VARIETIES | Merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon |
| VINEYARD SURFACE AREA | 37 hectares |
| ANNUAL PRODUCTION | 88,000 bottles |
| HARVEST | Manual |
| SOIL | Limestone plateau, clayey hillside, clayey-sandy foot of the hillside |
History and anecdotes
In 1998, Gerard Perse acquired Château Pavie. Major investments began in the Château in order to give its reputation back. Michel Rolland acted as consulting oenologist and the architect Alberto Pinto redesigned the estate. In 2012, the excellence of Château Pavie became well-known thanks to its promotion and “A” classification as Premier Grand Cru in the Saint-Emilion appellation.
Since antiquity, the estate has been well-known for its fruit production, especially the Pavie peaches. The Château was named after them.
Caracteristics
CARACTÉRISTIQUES
| CLASSEMENT | 1er Grand Cru Classé A, Saint-Émilion |
| CÉPAGES |
52% merlot, 30% cabernet franc, 18% cabernet sauvignon |
| MILLÉSIME 2021 |
Le Château Pavie s'exprime sur le millésime 2021 " 2021 aura été une année exigeante. S’il a fallu faire preuve d’anticipation et de souplesse, c’est avant tout la connaissance et l’expérience de notre vignoble qui nous a permis de franchir des épisodes météorologiques complexes. C’est aussi le résultat d’un travail précis et régulier dans nos parcelles, mené au fil du temps, qui a démontré son efficacité. Le parcours a nécessité technique et agilité mais surtout pratique et expérience. La régularité du travail accompli et la complicité avec notre terroir ont été déterminants. " |
| VITICULTURE |
La taille est à 8 bourgeons pour les vieilles vignes alors qu'elle se limite à 2 pour les jeunes vignes. Selon les besoins des parcelles, des vendanges en vert ainsi qu'un effeuillage ont été soigneusement réalisés. Les vendanges manuelles avec tri ont commencé le 28 septembre et se sont terminées le 12 octobre. |
| VINIFICATION |
Le Pavie millésime 2021 est vinifié en cuves en bois, thermo-régulées. La fermentation malolactique est réalisée en barriques. Ensuite, le vin sera élevé en barriques neuves à 75% puis le reste en barriques d'un vin. |
| FORMAT | 75 CL |
