CHATEAU PONTET-CANET, 2021

58% cabernet sauvignon, 32% merlot 4% cabernet franc, 6% petit verdot

Surnommé Millésime d'attentions, le Château Pontet-Canet s'exprime sur le millésime 2021 " Année hors-normes à tous points de vue. Des doutes, des peurs, et enfin le soulagement grâce à une heureuse arrière-saison. Ce que l’on trouve dans ce millésime, on ne l’attendait pas. Un fruit généreux, une bouche structurée, une séduisante concentration. 2021, incontestablement le millésime du vigneron, intercesseur et familier de la nature, qui a su composer avec des conditions climatiques extrêmes et comprendre le tempérament de chaque parcelle. C’était le pari de l’adaptation et de l’intuition. Un pari gagné. "

L'hiver est doux et pluvieux provoquant un débourrement prématuré à la mi-mars, une semaine plus tôt qu'en 2020 qui était un millésime précoce. En anticipation de la météo capricieuse, le sol est travaillé pour préserver les bourgeons. Pontet-Canet est épargné par le gel en début avril grâce à sa localisation proche de l'estuaire mais la vague de froid a ralenti le cycle végétatif. La floraison est homogène et a commencé à une date normale pour la région de Pauillac le 24 mai. Les pluies du mois de juin, du jamais vu en vingt ans, et la hausse des température au même moment ont provoqué une tension sur les équipes pour protéger la vigne. La tisanerie amenagée au vignoble en 2021 a permit aux équipes d'être réactive. La véraison débute le 19 juillet et les cépages ont effectué une maturation presque synchronisée. Les vendanges parcellaires ont commencé le 24 septembre et se sont terminées le 12 octobre.

Au chai, Le Pontet-Canet millésime 2021 est extrait facilement avec quelques pigeages et remontages. Le vin est élevé à 50% dans des barriques neuves, à 35% en amphore en béton et le reste en barrique d'un vin.