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Robert Parker
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James Suckling
CHAPELLE D'AUSONE, 2005
SAINT-EMILION GRAND CRU
“Le second vin d'Ausone est meilleur que la plupart des autres Saint-Emilion mais il n'y en a que 500 caisses en 2009. Un assemblage de Merlot et de Cabernet Franc, recevant le même élevage que le Grand Vin lui-même. Chapelle d'Ausone 2009 a une très forte ressemblance avec son grand frère avec une fraîcheur, une concentration, une intensité et une définition merveilleuses. Fruits noirs opulents à la texture veloutée. Super soyeux, élégant et long. Même cet humble second vin se classe parmi les meilleurs de Saint-Emilion cette année.” - Farr Vintners
CARACTÉRISTIQUES
| CLASSEMENT | Second Vin du Château Ausone, Saint-Émilion |
| CÉPAGES | 70% merlot, 30% cabernet franc |
| ARÔMES |
Cassis, myrtille, framboise, fumé, boisé |
| ACCORD METS & VINS |
Rôti de sanglier fondant mijoté en cocotte |
| VINIFICATION | Réalisée en cuves en chêne à température contrôlée |
| FORMAT | 75 CL |
La photo de la bouteille est indicative. Celle-ci est dans nos entrepôts. Ainsi le design et l’état de l’étiquette peuvent différer sans pour autant altérer la qualité du vin.
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CHAPELLE D'AUSONE, 2005
Détail du vignoble
| AGRICULTURE | En conversion biologique |
| ENCÉPAGEMENT | Merlot, cabernet franc |
| SUPERFICIE DU VIGNOBLE | 7 hectares |
| PRODUCTION ANNUELLE | 5 000 bouteilles |
| VENDANGE | Manuelle |
| TERROIR | Sols calcaires |
Histoire et anecdotes
Chapelle d'Ausone est le second vin de Château Ausone, situé à Saint-Emilion, Premier Grand Cru Classé A.
Château Ausone est la propriété de la famille Vauthier depuis la fin des années 1990. L’histoire du domaine est très ancienne, elle remonte au XIIIème siècle et seulement 5 familles se sont succédées dans la gestion du domaine.
Château Ausone tire son nom d’un personnage iconique de l’Antiquité romaine, Decimus Magnus Ausonius, conseiller politique et professeur.
Caractéristiques
CARACTÉRISTIQUES
| CLASSEMENT | Second Vin du Château Ausone, Saint-Émilion |
| CÉPAGES | 70% merlot, 30% cabernet franc |
| ARÔMES |
Cassis, myrtille, framboise, fumé, boisé |
| ACCORD METS & VINS |
Rôti de sanglier fondant mijoté en cocotte |
| VINIFICATION | Réalisée en cuves en chêne à température contrôlée |
| FORMAT | 75 CL |
