CHAPELLE D'AUSONE, 2008
SAINT-EMILION GRAND CRU
CARACTÉRISTIQUES
| CLASSEMENT | Second Vin du Château Ausone, Saint-Émilion |
| CÉPAGES | 70% merlot, 30% cabernet franc |
| ARÔMES |
Cassis, myrtille, framboise, fumé, boisé |
| ACCORD METS & VINS |
Rôti de sanglier fondant mijoté en cocotte |
| VINIFICATION | Réalisée en cuves en chêne à température contrôlée |
| FORMAT | 75 CL |
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CHAPELLE D'AUSONE, 2008
Détail du vignoble
| AGRICULTURE | En conversion biologique |
| ENCÉPAGEMENT | Merlot, cabernet franc |
| SUPERFICIE DU VIGNOBLE | 7 hectares |
| PRODUCTION ANNUELLE | 5 000 bouteilles |
| VENDANGE | Manuelle |
| TERROIR | Sols calcaires |
Histoire et anecdotes
Chapelle d'Ausone est le second vin de Château Ausone, situé à Saint-Emilion, Premier Grand Cru Classé A.
Château Ausone est la propriété de la famille Vauthier depuis la fin des années 1990. L’histoire du domaine est très ancienne, elle remonte au XIIIème siècle et seulement 5 familles se sont succédées dans la gestion du domaine.
Château Ausone tire son nom d’un personnage iconique de l’Antiquité romaine, Decimus Magnus Ausonius, conseiller politique et professeur.
Caractéristiques
CARACTÉRISTIQUES
| CLASSEMENT | Second Vin du Château Ausone, Saint-Émilion |
| CÉPAGES | 70% merlot, 30% cabernet franc |
| ARÔMES |
Cassis, myrtille, framboise, fumé, boisé |
| ACCORD METS & VINS |
Rôti de sanglier fondant mijoté en cocotte |
| VINIFICATION | Réalisée en cuves en chêne à température contrôlée |
| FORMAT | 75 CL |
