CHATEAU AUSONE
Château Ausone situé à Saint-Emilion, Premier Grand Cru Classé A, est la propriété de la famille Vauthier depuis la fin des années 1990. L’histoire du domaine est très ancienne, elle remonte au XIIIème siècle et seulement 5 familles se sont succédées dans la gestion du domaine. Plus d'information
Découvrez nos millésimes CHATEAU AUSONE
Château Ausone, un vin rare de Saint-Emilion
Le Château Ausone est un Grand Cru Classé en Saint-Emilion, l'un des plus renommé et historique de l'appellation. La taille de son vignoble est assez réduite, 7 hectares, cependant sa production annuelle restreinte contribuent à son aura de rareté. Les journalistes et les...
Découvrez nos millésimes CHATEAU AUSONE
Château Ausone, un vin rare de Saint-Emilion
Le Château Ausone est un Grand Cru Classé en Saint-Emilion, l'un des plus renommé et historique de l'appellation. La taille de son vignoble est assez réduite, 7 hectares, cependant sa production annuelle restreinte contribuent à son aura de rareté. Les journalistes et les critiques vin du monde entier s'accordent sur la grande qualité des vins d'Ausone, en atteste Robert Parker qui décerne la note parfaite de 100 points pour le millésime 2000.
L'histoire du fascinant Château Ausone, l'élite de Bordeaux
L'existence du domaine remonterait à des temps très anciens, le Moyen Âge, plusieurs sources confirment les origines du domaine.
Depuis le XIIIe siècle, seulement trois grandes familles de propriétaires ont été à la tête du domaine. Du XIIIe-XVIIe siècles, la famille Lescours a géré la propriété, puis au XVIIe Jacques de Lescure et ses descendants les ont succédé, et depuis l'achat du domaine en 1690 la famille Chatonnet-Cantenat dirige le Chateau, dont les Vauthier (les propriétaires actuels) sont issus.
Au cours du XXe siècle, Ausone et son voisin Château Bélair-Monange, appartenaient au même propriétaire et partageaient les caves d'Ausone.
L'ère de la famille Vauthier, gardiens de l'identité d'Ausone
Entre 1970 et 1990, la gestion du vignoble a été marquée par quelques querelles familiales, entre les Dubois-Chalon et les Vauthier. Alain Vauthier et la veuve de Jean Dubois-Challon deviennent cogérants en 1987. En 1995, Alain Vauthier est nommé administrateur unique. Malgré de beaux millésimes, 1976, 1982, 1983, 1988, 1989 et 1990, Alain Vauthier admet que la gestion difficile ne lui permette pas d'investir à la hauteur de ses ambitions.
En 1997, Madame Dubois-Challon vends ses parts aux Vauthier. Ce changement permettra à Alain Vauthier de mettre en oeuvre son génie et sa stratégie imaginée pour développer le domaine. Alain est accompagné à la gestion par sa soeur Catherine, et depuis 2005 par sa fille oenologue Pauline. Ils marquent ensemble la onzième génération vigneronne à la tête du Château Ausone.
H4 Château Ausone, un vin aux origines antiques
Le nom du Château remonterait à une époque très ancienne et proviendrait de l'illustre poète latin Decimus Magnus Ausonius né en 309. Ausonius, vraisemblablement propriétaire de terre viticoles à Bordeaux aux alentours de l'actuel domaine d'Ausone, faisait référence mainte fois dans ses vers à Bordeaux et à ses grands vins.
Ausone, un grand cru classé de Saint-Emilion
A la création du classement de Saint-Emilion en 1954 Château Ausone a été classé au plus haut rang qualitatif, en tant que Premier Grand Cru Classé « A ». Cependant, quelques décennies plus tard, Ausone décide de quitter le classement en 2021. Pauline Vauthier s'est exprimé à propos de cette décision : "nous avions des réserves depuis longtemps sur ce classement, ceux qui connaissent mon père [Alain Vauthier, NDLR] ne seront pas surpris par cette décision, que nous avons longuement mûrie, en famille" Les réserves concernent la grille d'évaluation contenue dans le dossier qui placent les réseaux sociaux et l'oenotourisme comme critères importants et ne considèrent pas assez en comparaison le terroir, et la qualité des vins. Pauline Vauthier ajoute "Ce n'est pas du tout que l'on s'estime au-dessus du classement, ou que l'on n'en a pas besoin, ce serait terriblement prétentieux. C'est seulement que nous ne nous reconnaissons plus dans ses critères" Château Ausone respecte l'appellation et le travail de tous les vignerons, et reste un ambassadeur du vignoble de Saint-Emilion. Le classement de Saint-Emilion a nommé en 2022 de nouveaux châteaux en tête du classement.
Château Ausone, des vins d'une finesse légendaire
Ausone propose deux vins : le Grand Vin, le Château d'Ausone, et le Second Vin, La Chapelle d'Ausone.
Le second vin a vu le jour en 1995 et peut représenter selon le millésime entre 10 à 20% de la production du domaine. Réalisés dans les mêmes conditions, peu de choses différencient le grand vin du second. La Chapelle est issue des plus jeunes vignes de cabernets et de merlot lui donnant un style croquant, élégant et résolument fruité.
Le premier vin est un hommage à la finesse. Les mots du Château sont les plus justes pour décrire le profil unique de ce vin rare et iconique de Saint-Emilion : « Cathédrale, il dresse d'abord un profil puissant et minéral de Cabernet Franc. Puis arrive un fruit de Merlot : rond, ciselé, pur. Le palais résonne longtemps de finesse et de fraîcheur pour se conclure en une finale d'un rare équilibre. Un vin monument, comme un rempart au temps : sur lui les années passent et subliment amoureusement son caractère. »
Les millésimes iconiques du château d'Ausone
Le vin du Château d'Ausone se distingue par sa richesse nuancée et son éclat, porté par une grande intensité et une texture enveloppante. C'est un grand vin de garde, qui ne dévoile toute sa complexité qu'au bout de dix à quinze ans. Son potentiel d'évolution est remarquable et traverse les décennies avec grâce dévoilant peu à peu toute l'ampleur de sa grandeur.
« Le plus grand Ausone des années 1970 et, avec le Lafite-Rothschild de Pauillac, l'un des deux vins véritablement exceptionnels de ce millésime, le Château Ausone 1976 est assurément un vin profond. D'une couleur étonnamment sombre pour le millésime, il présente un bouquet voluptueux, intense et complexe, fait de notes minérales, de réglisse, de truffes et de fruits noirs mûrs, épicés, type cassis. Ce vin puissant, corsé et de grande envergure offre un volume remarquable, compte tenu des conditions de l'année. Fait étonnant, il est plus imposant que des Ausone plus récents comme les 1978, 1979, 1985 ou 1986. C'est un véritable exploit œnologique pour un millésime aussi difficile. » - Robert Parker 94 / 100
« Ce vin commence enfin à justifier les éloges enthousiastes et la note élevée que je lui avais attribués en fût, à l'époque où il était l'un des jeunes vins les plus extraordinaires que j'aie jamais goûtés. Sa phase dormante a duré plus de dix ans. Lors de ma dernière dégustation, le vin commençait à dévoiler ce bouquet provocateur si caractéristique d'Ausone : minéraux, épices, terre, fruits rouges et noirs. D'une constitution énorme, avec une quantité massive d'extrait sec et de tannins, ce vin puissant, encore en retrait, pourrait bien s'imposer comme l'un des plus grands Ausone produits depuis la Seconde Guerre mondiale. Il lui reste encore 5 à 10 ans avant d'atteindre sa pleine maturité. Bien que la richesse exotique et l'opulence du millésime 1982 deviennent de plus en plus perceptibles, les amateurs ne devraient pas ouvrir une bouteille avant le tournant du siècle. Il pourrait évoluer pendant 50 ans. » - Robert Parker 95 / 100
« Le millésime 1995 restera dans les mémoires comme une année historique pour Ausone. C'est la première année où, après plus d'une décennie de querelles entre copropriétaires, Alain Vauthier est devenu le seul propriétaire, ayant ainsi le contrôle total de la viticulture, de la vinification et de l'élevage du vin. L'extraordinaire minéralité propre à Ausone est bien présente dans ce 1995, mais on y trouve aussi plus d'arômes, une bouche plus riche, plus multidimensionnelle, et une texture plus ample, tout en exprimant brillamment le terroir. Le vin arbore une robe rubis-pourpre dense, et un nez en développement mais encore fermé de fleurs printanières, de minéraux, de terre et de fruits noirs. Riche, avec une texture opulente et une sensualité surprenante pour un jeune Ausone, ce 1995 mi-corsé montre un équilibre exquis entre l'acidité, les tannins, l'alcool et le fruit. Bien qu'il ne soit pas encore parfaitement fondu, tous les éléments sont présents pour une évolution extraordinaire en bouteille. Compte tenu de son style austère, il nécessitera 5 à 7 ans de garde, et vieillira à un rythme glacial pendant 30 à 40 ans.» - Robert Parker 93 / 100
« Sa robe pourpre intense annonçait un vin étonnamment plus évolué et ouvert que ce que j'avais noté dans ma dégustation de 2003, où je prévoyais une maturité entre 2020 et 2075. Ce vin offre de magnifiques tanins doux et une grande caresse sucrée de truffe, de roche concassée, de myrtille, de mûre et de réglisse. Extrêmement riche, corsé, avec une puissance, une précision et une délicatesse stupéfiantes, c'est un vin somptueux qui devrait bien vieillir pendant 50 à 60 ans. Mais dans le cas de cette bouteille non bouchonnée sur les trois, elle semblait bien plus évoluée et accessible que ce que j'avais suggéré en 2003. » - Robert Parker 98+ / 100
« L'Ausone 2005 est un vin parfait pour le millésime. Il révèle des notes de roche concassée, de fleurs de printemps, de fruits de myrtille et de mûre, avec une bouche ample, une pureté et une richesse remarquables, ainsi qu'une harmonie parfaite entre tous ses éléments (acidité, tanins, bois, alcool et extrait). Encore jeune, mais ô combien prometteur, ce vin devrait être mis de côté pendant une autre décennie, puis consommé au cours des 50 à 75 années suivantes. À boire entre 2025 et 2100. » - Robert Parker 98+ / 100
Château Ausone, 2015
« Ausone 2015 est un assemblage de 50 % Merlot et 50 % Cabernet Franc, arborant une robe grenat de moyenne à profonde. Il demande une aération importante pour dévoiler ses arômes de minerai de fer, de cinq-épices chinoises, de sous-bois et de truffe noire, avant de s'ouvrir sur un cœur de cake aux fruits, de roses séchées, de réglisse et de confiture de myrtilles, avec une touche de kirsch. En bouche, il est corsé, riche et puissant, avec un noyau solide de fruit musclé, des tanins fermes mais soyeux et une fraîcheur parfaitement intégrée. Il se termine sur une longueur incroyable et des couches d'une complexité à couper le souffle. Incroyable ! » - Lisa Perrotti-Brown MW 100 / 100
« Sans conteste l'un des vins du millésime, il démontre puissance et profondeur, alliées à chaque instant à de la légèreté et de la tension. Il s'étire sur le palais, délivrant lentement mais sûrement des notes de sauge épicée et de safran, accompagnées de cassis juteux et de graphite. Élevé à 100 % en fûts neufs, vendangé entre le 5 et le 27 septembre, en conversion biologique, avec des vignes âgées en moyenne de 54 ans, la famille Vauthier prouve une fois de plus leur maîtrise de la construction et de l'architecture du vin. Première année sans classement officiel de Premier Grand Cru Classé A, mais cela n'apparaissait déjà plus sur l'étiquette depuis plusieurs années, donc aucun changement à ce niveau. » - Jane Anson 100 / 100
Le vignoble d'Ausone, un petit joyau argilo-calcaire
Non loin du charmant village médiéval de Saint-Emilion, le vignoble du Château Ausone est planté sur un plateau de calcaire à astéries et sur un coteau argilo-calcaire. Les extrémités du vignoble se trouvant au Nord et à l'Ouest du vignoble sont abrités. Les 7 hectares de vignes sont reparties en petites terrasses sur le lieu-dit Roc Blancan. Les vignes bénéficient d'un microclimat exceptionnel grâce à la confluence entre Isle et la Dordogne.
Château Ausone cultive les deux cépages iconiques de l'appellation de Saint-Emilion, Cabernet Franc et Merlot. Les vignes sont profondément enracinés et arborent un âge moyen de 50 ans, certaines parcelles comptent des vignes de plus de 100 ans.
Le développement durable au Château Ausone
La biodiversité est préservé pour construire autour de la vigne un écosystème vivant et riche. La faune - insectes, oiseaux ou encore chauve-souris - et la flore - haies, arbres fruitiers et plantes aromatiques (orties, osier, valériane)- s'articulent en harmonie et en symbiose au sein du domaine.
Au rigorisme, le Château Ausone préfère suivre le rythme du vignoble et raisonné selon les besoins de la vigne au gré des saisons en empruntant les pratiques biologiques et bio dynamiques les plus adaptées. L'objectif est de sublimer le terroir et de protéger le sol vivant.
