CHATEAU COS D'ESTOURNEL

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Le Château Cos d'Estournel, à la rencontre entre l'Orient et l'Occident

D'un passage à Cos, tout le monde s'en souvient. La précision, la complexité et la grandeur de l'architecture du Château n'ont d'égal que ses vins. 

L'histoire du Château Cos d'Estournel, l'héritage d'un visionnaire

Le Bourgeois Louis Gaspard D'Estournel hérite de parcelles de vignes à Bordeaux en 1811. Voyageur et visionnaire, il décide d'élargir sa surface viticole de 14 à 45 hectares. Louis Gaspard est fortement influencé par ses voyages, et est marqué par l'Inde, ce mystérieux et exotique pays qui fascine les élites Occidentales de l'époque. Il érige un Château avec une inspiration Orientale très forte. Ce véritable palace indien à Bordeaux vaut le surnom à Cos d'Estournel de Maharajah of Saint-Estèphe. 

L'ambition du fondateur Louis Gaspard D'Estournel a raison de ses finances et doit malheureusement céder le domaine. Bien que Cos passera de famille en famille, le Château fait partie des plus prisé à Bordeaux. Il est l'un des quinze domaines classés en deuxième grands crus de la classification des vins de Bordeaux publiée en 1855.

Au XXe siècle, le domaine est acheté par la famille Ginestet. En 1998, la famille Merlaut se fait acquéreur de Cos. Cependant, deux ans plus tard, Cos est revendu à l'entrepreneur français à succès Michel Reybier en 2000. Pour l'homme d'affaires, l'acquisition de Cos d'Estournel était primordial, « Cos sinon rien » disait son fils. 

L'Art de vivre à la Cos d'Estournel

Cos D'Estournel c'est le rêve de l'Orient, une allure magique venue d'un pays lointain qui vous dérobe du quotidien et des architectures classiques françaises et bordelaises. La bâtisse principale adopte une allure inimitable et iconique, reprise sur les étiquettes des vins du domaine. L'architecture à Cos est un subtil mélange entre innovation et grandeur historique.

Un héritage venu des Indes, le rêve éveillé du Maharadjah de Saint-Estèphe 

Cos est un véritable ovni à Bordeaux en termes d'architecture et style. Son écrin marque les esprits avec éclat et panache. Au milieu du Médoc, entouré de parcelles verdoyantes de vignes, le Château s'impose et pose dans ce paysage pittoresque. De loin, 3 tours Pagodes dans un style culturel plus chinois qu'indien se dessinent à l'horizon, aussi merveilleuses q'un mirage. Puis en s'approchant, une arche triomphale marque l'entrée du domaine aux visiteurs. Les portes subliment rappellent une époque passée pleine de faste, elles ont été transportées depuis les confins terrestre jadis appartenant au sultan de Zanzibar et datant du XVIIe siècle.

La Chartreuse de Cos d'Estournel, l'extravagance exotique à l'ère contemporaine

Le propriétaire du Château Cos D'Estournel, Michel Reybier, créée rapidement un portfolio d'hôtel d'exception La Réserve, Genève, Ramatuelle, Paris et plus récemment au Château. Elle se distingue des autres propriétés par son nom, La Chartreuse. Celle-ci pourrait etre une référence à la liqueur verte célèbre mais à dans le Sud-Ouest de la France ce nom désigne une maison de campagne. La Chartreuse de Cos propose 8 chambres entièrement nouvelles. Les proportions de celle-ci ont été décidé lors d'un appel longue distance entre Michel Reybier et son architecte Garcia. L'architecte se trouvait en Inde, au Rajasthan, devant un édifice du XVIIIe siècle, en ruine et dont les parties étaient à la vente. Il trouva des portes magnifiques, rappelant celles du château, et sur ordre de Michel Reybier il les acheta toutes bien qu'ils ne sachent à ce moment là comment les utiliser. C'est ainsi que l'architecture de l'ensemble fût dessiné et décidé. Les somptueuses portes structurent La Chartreuse et immerge encore plus l'hôte dans l'univers Cos d'Estournel. La Chartreuse est un témoignage qu'après 200 ans d'existence et d'extravagance, l'héritage du fondateur de Cos d'Estournel continue à vivre et à s'exprimer. 

Des vins de qualité qui transcendent les générations

La grandeur de Cos est fonction de son patrimoine vivant. Le vignoble du château prospère depuis plus de 200 ans à Saint-Estèphe sous les ombres chinoises des Pagodes. Aujourd'hui, les vins se revendiquent contemporains avec des méthodes de vinification à la pointe et une gamme s'adressant à une clientèle très variée.  

Un terroir fascinant

De 45 hectares à l'époque de Louis Gaspard D'Estournel, le Château en compte désormais une centaine. En 2001, une cartographie de pointe a mis en lumière 20 types de nature présentes sur le domaine. Le château veille à conserver ce patrimoine vivant très précieux au travers de différentes actions toutes motivée par une philosophie pragmatique de la conduite d'un vignoble : plantation de haies, l'utilisation des meilleurs outils pour les travaux à la vignes, veiller au respect des bonnes pratiques etc...

Les vignes sont plantés sur un plateau de graves profondes duquel se dessine deux coteaux composés d'argiles et de graves avec une orientation au Sud pour l'un et une orientation à l'Est pour le second.  

Chaque parcelle de vignes a été étudiée minutieusement en fonction de son exposition et sa composition géologiques pour offrir le meilleur support d'expression aux différents cépages. Une véritable symphonie de parcelles.

L'appellation de Saint-Estèphe est l'une des plus septentrionale du Médoc, à cet effet, elle bénéficie d'un microclimat particulier. Non loin de l'Océan Atlantique et de l'estuaire de la Gironde, Cos a l'avantage d'avoir un climat modéré l'hiver et l'été par ses deux étendues d'eau. Il est également protégé par la forêt de pins des humeurs venteuses océaniques extrêmes. Les légères brises passant au travers des pins maritimes assèchent le vignoble et le préservent de quelques maladies fongiques. 

Un vignoble de 2 siècles

L'encépagement est caractéristique de l'appellation. Le Cabernet Sauvignon règne en roi sur le domaine, et représente les deux-tiers de l'ensemble. Naturellement, le Merlot le complète puis en faible quantité le Cabernet Franc et le Petit Verdot.

Bien que la moyenne d'âge des vignes du château soit de 45 ans, le vignoble compte de nombreux pied de vignes centenaires. Ces trésors vivants apportent richesse, profondeur et complexité à l'assemblage des grands vins. Leur production est faible, comparée à de jeunes pieds de vignes, et leur préservation nécessite une grande attention. Cependant, leur valeur est inestimable, surtout dans les épisodes météo extrêmes où leur versatilité acquise au fil des années et leurs systèmes racinaires très développés se révèlent vitales. Ainsi, pour produire les Grands Vins du Château, la moyenne d'âge des pieds de vigne se situe plutôt vers 55 ans.

La signature des vins de Cos est assurée dans le temps grâce à la pratique de la sélection massale qui a pour objectif le renouvellement et la préservation du patrimoine viticole d'un domaine. Les pieds de vignes les plus résistants aux maladies, les plus expressifs et résilients sont sélectionnés dans le vignoble afin d'être multipliés et créer de jeunes vignes.

Des styles de vins strastophériques 

Les vins de Cos d'Estournel bénéficie des meilleures méthodes de vinification. Les jus et les baies de raisins sont délicatement manipulés pour extraire en douceur une expression pure et délicate du fruit grâce à l'installation d'un chai pharaonique gravitaire. 

Le château propose 3 collections de vins de haute qualité. Le Grand Vin, Le Château Cos d'Estournel, et Pagodes de Cos, le second vin, se déclinent en rouge et en blanc. Ces cuvées sont complétés par G d'Estournel et la Goulée by Cos d'Estournel.

Anecdote 

Le millésime 1831 est singulier pour Cos. Une des barriques porte la lettre « R » qui signifierait « Retour des Indes » indiquant que la barrique aurait voyagé un aller - retour du Château jusqu'aux Indes. C'était une pratique très répandue pour les spiritueux et les vins fortifiés comme le Madeire. 

Pour commémorer une parcelle de vignes centenaires plantées par des Femmes pendant la guerre de 14 - 18, le Chateau Cos d'Estournel décide de proposer une cuvée iconique et rare appelé COS100. Ce vin de collectionneur est assemblé à partir de 100% de Merlot. Il a été embouteillé à la main à partir de deux barriques et seulement en grand formats, 100 double magnums et 10 balthazar. Cet hommage salue le travail courageux de ces Femmes qui ont assuré la continuité du vignoble en une période difficile de l'histoire.