DOM PÉRIGNON ÉDITION TOKUJIN YOSHIOKA COFFRET, 2009

" Le Dom Pérignon 2009 se boit déjà bien, présentant des arômes expressifs de pomme mûre, de pêche, de citron Meyer, de massepain et de fleurs blanches séchées, stucturés par les notes classiques de noix et d'autolyse qui définissent si souvent cette cuvée. En bouche, le vin est mi-corsé à corsé, riche et charnu, avec une attaque large, une mousse vive et raffinée, un extrait sec appréciable et une finale particulièrement saline. Bien qu'il s'agisse d'un millésime relativement ample et gourmand de Dom Pérignon, il y a suffisamment de concentration et de tension structurelle - ce qui est devenu plus apparent avec un peu de vieillissement en bouteille - pour suggérer que ce vin pourrait être étonnamment long." - Robert Parker