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Robert Parker
DOMAINE DU PEGAU, CUVÉE DA CAPO, 2015
CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE
" le Châteauneuf du Pape Cuvée da Capo 2015 est impressionnant. S'il est moins flamboyant sur le plan aromatique que la Cuvée Réservée, il est plus puissant et concentré. Corsé et riche, il est chargé de framboises puissantes et de tanins soyeux et possède une finale qui ne s'arrête pas. Des notes de viande rôtie, de lavande et de thym ajoutent de la complexité aux vagues de fruits qui déferlent doucement sur le palais, montrant une belle douceur. " - Robert Parker
CARACTÉRISTIQUES
| CLASSEMENT | Châteauneuf-du-pape |
| CÉPAGES |
80% grenache, 12% syrah, 8% mourvèdre |
| ARÔMES |
Fruits noirs mûrs, encens, garrigues, épices asiatiques |
| ACCORD METS & VINS | Épaule d'agneau au thym |
| VINIFICATION |
Traditionnelle : grappes de raisin non éraflées, puis foulées avec des remontages quotidien pendant 12 jours et sans contrôle des températures |
| FORMAT | 75 CL |
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DOMAINE DU PEGAU, CUVÉE DA CAPO, 2015
Détail du vignoble
| AGRICULTURE | Biodynamie |
| CÉPAGES |
En rouge : syrah, granche, mourvèdre, cinsault, muscadin, vaccarese, counoise, terret noir |
| TAILLE DU VIGNOBLE | 23 hectares |
| PRODUCTION ANNUELLE | - |
| VENDANGE | Manuelle |
| TERROIR | terroir de Châteauneuf-du-pape : galets roulés, sable, calcaire, grès rouge |
Histoire et anecdotes
Caractéristiques
CARACTÉRISTIQUES
| CLASSEMENT | Châteauneuf-du-pape |
| CÉPAGES |
80% grenache, 12% syrah, 8% mourvèdre |
| ARÔMES |
Fruits noirs mûrs, encens, garrigues, épices asiatiques |
| ACCORD METS & VINS | Épaule d'agneau au thym |
| VINIFICATION |
Traditionnelle : grappes de raisin non éraflées, puis foulées avec des remontages quotidien pendant 12 jours et sans contrôle des températures |
| FORMAT | 75 CL |
