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DOMAINE DU PEGAU, CUVÉE DA CAPO, 2003
Détail du vignoble
AGRICULTURE | Biodynamie |
CÉPAGES |
En rouge : syrah, granche, mourvèdre, cinsault, muscadin, vaccarese, counoise, terret noir |
TAILLE DU VIGNOBLE | 23 hectares |
PRODUCTION ANNUELLE | - |
VENDANGE | Manuelle |
TERROIR | terroir de Châteauneuf-du-pape : galets roulés, sable, calcaire, grès rouge |
Histoire et anecdotes
Caractéristiques
CARACTÉRISTIQUES
CLASSEMENT | Châteauneuf-du-pape |
CÉPAGES |
Grenache, syrah, mourvèdre |
ARÔMES |
Bœuf âgé mêlé de poivre, herbes de Provence, steak au poivre |
ACCORD METS & VINS | Épaule d'agneau au thym |
VINIFICATION |
Traditionnelle : grappes de raisin non éraflées, puis foulées avec des remontages quotidien pendant 12 jours et sans contrôle des températures |
FORMAT | 75 CL |