DOMAINE DU PEGAU, CUVÉE DA CAPO, 2007

" Version plus profonde et plus riche de la Cuvée Reservee, le Châteauneuf du Pape Cuvée da Capo 2007 est l'un des vins les plus jeunes et les plus concentrés du millésime. Issu principalement du lieu-dit la Crau et composé à plus de 90 % de grenache, élevé dans un vieux foudre, sa couleur rubis profond est suivie d'un véritable festin d'arômes et de saveurs provençales de garrigue, de charcuterie, d'encens, de sang de bœuf, de cassis et de poivre. Bien qu'il s'agisse d'un vin corsé, incroyablement concentré, riche et onctueux, il porte sa richesse en fruits et sa densité en milieu de bouche avec une élégance et une pureté incroyables, avec une texture homogène, sans aspérités et une finale qui ne s'arrête jamais. Le 2007 est plus élégant et plus homogène que les 1998 et 2003, avec une incroyable douceur de tanin. " - Robert Parker