CHATEAU ROC DE CAMBES, 2004
COTES-DE-BOURG
CARACTÉRISTIQUES
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CLASSEMENT |
Côtes-de-Bourg |
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CÉPAGES |
60% merlot, 25% cabernet sauvignon, 10% cabernet franc, 5% malbec |
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ARÔMES |
Cassis, prune, myrtille, réglisse, épices, tapenade, herbes du sud, fruits noirs confits, truffe, poivre blanc |
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ACCORD METS & VINS |
Poêlée de cèpes, tapenade d’aubergines, côte de boeuf grillée |
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VINIFICATION |
Une vinification traditionnelle avec 2 à 3 ans d'élévage en barriques |
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FORMAT |
75 CL |
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CHATEAU ROC DE CAMBES, 2004
Détail du vignoble
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AGRICULTURE |
Raisonnée |
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ENCÉPAGEMENT |
Cabernet sauvignon, merlot, malbec |
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SUPERFICIE DU VIGNOBLE |
10 hectares |
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PRODUCTION ANNUELLE |
47 000 bouteilles |
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VENDANGE |
Manuelle |
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TERROIR |
Sol argilo-calcaire |
Histoire et anecdotes
François Mitjavile, propriétaire du Château Tertre Roteboeuf à Saint-Émilion, a acheté Château Roc de Cambes en 1988 et en a rapidement fait l’une des références majeures de l’appellation Côtes-de-Bourg. La propriété est dirigée par sa fille, Nina Mitjavile.
Caractéristiques
CARACTÉRISTIQUES
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CLASSEMENT |
Côtes-de-Bourg |
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CÉPAGES |
60% merlot, 25% cabernet sauvignon, 10% cabernet franc, 5% malbec |
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ARÔMES |
Cassis, prune, myrtille, réglisse, épices, tapenade, herbes du sud, fruits noirs confits, truffe, poivre blanc |
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ACCORD METS & VINS |
Poêlée de cèpes, tapenade d’aubergines, côte de boeuf grillée |
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VINIFICATION |
Une vinification traditionnelle avec 2 à 3 ans d'élévage en barriques |
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FORMAT |
75 CL |
