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Robert Parker
CHATEAU HAUT BAILLY, 2009
PESSAC-LÉOGNAN
"Le Haut-Bailly 2009 arbore une couleur pourpre/rubis opaque et dévoile un nez extraordinaire marqué par des notes de tabac de cigare non fumé, de graphite, de cassis et d'épices. En bouche, il offre une sensation riche, saturée et moyennement à pleinement corsée, mais se distingue par une élégance et une qualité éthérée difficiles à décrire. C'est un vin riche et complexe, qui évoque l'équivalent vinicole d'une création de haute couture remarquable signée de la regrettée Coco Chanel.
Ce vin parvient à être à la fois puissant et délicat, corsé tout en restant d'une grande élégance, avec une texture veloutée remarquable et une opulence séduisante. Il peut déjà être dégusté dès maintenant, comme la plupart des 2009 qui se révèlent très accessibles grâce à leur richesse en fruits, leur faible acidité et leur concentration extraordinaire. Cependant, la grande complexité de ce fabuleux terroir ne se dévoilera pleinement que dans une dizaine d'années, et ce vin promet une longévité de 50 ans, voire davantage.
Félicitations à Haut-Bailly ! Période de consommation recommandée : 2015-2065."
CARACTÉRISTIQUES
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CLASSEMENT |
5ème Grand Cru Classé, Pauillac |
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CÉPAGES |
Cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, petit verdot |
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ARÔMES |
Tabac de cigare non fumé, graphite, cassis, épices |
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ACCORD METS & VINS |
Un gigot d'agneau confit en 5 heures |
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VINIFICATION |
La vinification est traditionnelle |
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FORMAT |
75 cl |
La photo de la bouteille est indicative. Celle-ci est dans nos entrepôts. Ainsi le design et l’état de l’étiquette peuvent différer sans pour autant altérer la qualité du vin.
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CHATEAU HAUT BAILLY, 2009
Détail du vignoble
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AGRICULTURE |
Raisonnée |
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ENCÉPAGEMENT |
Cabernet sauvignon 60%, merlot 34%, cabernet franc 3%, petit verdot 3% |
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SUPERFICIE DU VIGNOBLE |
30 hectares |
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PRODUCTION ANNUELLE |
160 000 Bouteilles |
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VENDANGE |
Manuelle |
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TERROIR |
Sol de graves profondes sur crasse de fer |
Histoire et anecdotes
Caractéristiques
CARACTÉRISTIQUES
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CLASSEMENT |
5ème Grand Cru Classé, Pauillac |
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CÉPAGES |
Cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, petit verdot |
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ARÔMES |
Tabac de cigare non fumé, graphite, cassis, épices |
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ACCORD METS & VINS |
Un gigot d'agneau confit en 5 heures |
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VINIFICATION |
La vinification est traditionnelle |
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FORMAT |
75 cl |
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