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Robert Parker
CHATEAU HAUT BAILLY, 2006
PESSAC-LÉOGNAN
"Superbe réussite pour le millésime, le Haut-Bailly 2006 présente une robe profonde rubis/pourpre ainsi qu’un bouquet classique et raffiné de cerises noires mûres, de graphite, de camphre, de truffes et d’une subtile touche de chêne. Moyennement corsé, il offre une texture remarquablement stratifiée, une pureté impressionnante et un équilibre parfait. Cette cuvée est une véritable haute couture dans un verre. Bien que déjà étonnamment accessible, elle n’atteindra sa phase adolescente que dans 8 à 10 ans et pourra vieillir pendant 25 à 30 années supplémentaires. Bravo !
Il est extraordinaire de voir ce qu'ont accompli le propriétaire américain, le banquier Robert Wilmers de Buffalo, New York, et Véronique Sanders, petite-fille de l’ancien propriétaire, au domaine Haut-Bailly. Ensemble, ils poussent ce terroir exceptionnel vers un niveau digne des premiers crus. C’est une réussite impressionnante, et pour les amateurs à la recherche d’un Bordeaux au raffinement intemporel, Haut-Bailly est incontournable."
CARACTÉRISTIQUES
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CLASSEMENT |
5ème Grand Cru Classé, Pauillac |
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CÉPAGES |
Cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, petit verdot |
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ARÔMES |
Cerises noires mûres, graphite, camphre, truffe, chêne |
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ACCORD METS & VINS |
Un gigot d'agneau confit en 5 heures |
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VINIFICATION |
La vinification est traditionnelle |
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FORMAT |
75 cl |
La photo de la bouteille est indicative. Celle-ci est dans nos entrepôts. Ainsi le design et l’état de l’étiquette peuvent différer sans pour autant altérer la qualité du vin.
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CHATEAU HAUT BAILLY, 2006
Détail du vignoble
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AGRICULTURE |
Raisonnée |
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ENCÉPAGEMENT |
Cabernet sauvignon 60%, merlot 34%, cabernet franc 3%, petit verdot 3% |
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SUPERFICIE DU VIGNOBLE |
30 hectares |
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PRODUCTION ANNUELLE |
160 000 Bouteilles |
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VENDANGE |
Manuelle |
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TERROIR |
Sol de graves profondes sur crasse de fer |
Histoire et anecdotes
Caractéristiques
CARACTÉRISTIQUES
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CLASSEMENT |
5ème Grand Cru Classé, Pauillac |
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CÉPAGES |
Cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, petit verdot |
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ARÔMES |
Cerises noires mûres, graphite, camphre, truffe, chêne |
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ACCORD METS & VINS |
Un gigot d'agneau confit en 5 heures |
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VINIFICATION |
La vinification est traditionnelle |
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FORMAT |
75 cl |
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