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CHATEAU PAVIE, 2012 En solde

SAINT-EMILION GRAND CRU

"Classieux, apaisé, subtil, puissance domptée, longueur et fraîcheur, grand style. Incontestablement une réussite majeure du millésime." - Bettane & Desseauve

  CARACTÉRISTIQUES

CLASSEMENT 1er Grand Cru Classé A, Saint-Émilion 
CÉPAGES 60% merlot, 25% cabernet franc, 15% cabernet sauvignon
ARÔMES Myrtille, crème de cassis, épices douces, graphite, toasté, mûre, réglisse
ACCORD METS & VINS Toast de magret de canard fumé, canard sauvage à la bigarade
VINIFICATION Selon les millésimes, le vin macère pendant trois semaines dans des cuves en bois thermorégulées. La fermentation malolactique a lieu en barrique. Le vin est élevé pendant 18 à 32 mois dans des fûts neufs de 70 à 100%.
FORMAT 75 CL
La photo de la bouteille est indicative. Celle-ci est conservée dans les caves du château ou dans nos entrepôts. Ainsi le design et l’état de l’étiquette peuvent différer sans pour autant altérer la qualité du vin.

  • Prix régulier 370,00 € T.T.C.
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  CARACTÉRISTIQUES

CLASSEMENT 1er Grand Cru Classé A, Saint-Émilion 
CÉPAGES 60% merlot, 25% cabernet franc, 15% cabernet sauvignon
ARÔMES Myrtille, crème de cassis, épices douces, graphite, toasté, mûre, réglisse
ACCORD METS & VINS Toast de magret de canard fumé, canard sauvage à la bigarade
VINIFICATION Selon les millésimes, le vin macère pendant trois semaines dans des cuves en bois thermorégulées. La fermentation malolactique a lieu en barrique. Le vin est élevé pendant 18 à 32 mois dans des fûts neufs de 70 à 100%.
FORMAT 75 CL
HISTOIRE ET ANECDOTES

En 1998, Gérard Perse acquiert Château Pavie. D’importants investissements sont dès lors entrepris afin de redonner ses lettres de noblesse au terroir. Michel Rolland officiera comme œnologue conseil et le domaine sera restructuré grâce à l'architecte Alberto Pinto. En 2012, l’excellence de Château Pavie est reconnue avec la promotion du château au rang de « Premier Grand Cru Classé A » de l’appellation Saint-Émilion.

Depuis l’antiquité, la propriété est reconnue pour sa production de fruits, notamment la pêche pavie. Celle-ci donnera son nom au château.

DÉTAIL DU VIGNOBLE
AGRICULTURE Conventionnelle 
ENCÉPAGEMENT Merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon 
SUPERFICIE DU VIGNOBLE 37 hectares
PRODUCTION ANNUELLE 88 000 bouteilles
VENDANGE Manuelle 
TERROIR Plateau calcaire, côte argileuse, pied de côte argilo-sableux
DÉTAIL DU VIGNOBLE
AGRICULTURE Conventionnelle 
ENCÉPAGEMENT Merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon 
SUPERFICIE DU VIGNOBLE 37 hectares
PRODUCTION ANNUELLE 88 000 bouteilles
VENDANGE Manuelle 
TERROIR Plateau calcaire, côte argileuse, pied de côte argilo-sableux
HISTOIRE ET ANECDOTES

En 1998, Gérard Perse acquiert Château Pavie. D’importants investissements sont dès lors entrepris afin de redonner ses lettres de noblesse au terroir. Michel Rolland officiera comme œnologue conseil et le domaine sera restructuré grâce à l'architecte Alberto Pinto. En 2012, l’excellence de Château Pavie est reconnue avec la promotion du château au rang de « Premier Grand Cru Classé A » de l’appellation Saint-Émilion.

Depuis l’antiquité, la propriété est reconnue pour sa production de fruits, notamment la pêche pavie. Celle-ci donnera son nom au château.

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