95-96
James Suckling
CHATEAU PAVIE, 2022
PRIMEURS - LIVRAISON 2025
" 2022, millésime anniversaire. Pour ma famille, pour mon équipe et pour moi-même, ce nouveau millésime brille d'un éclat particulier. 2022 est en effet l'année d'une triple célébration. Celle de ma 30ème vendange au Château Monbousquet, où j'ai fait mes premiers pas de vigneron en 1993 - et pour Château Pavie à la fois celle de ma 25ème vendange et du 10ème anniversaire de son accession au rang de 1er Grand Cru Classé "A". Une position confirmée en 2022 pour Château Pavie qui intègre désormais les terroirs contigus de Pavie Decesse et Bellevue Mondotte. Et parce qu'on goûte aussi le vin avec les yeux, notre 25ème millésime de Château Pavie aura pour écrin une bouteille inédite, gravée, aux couleurs noir et or. Comme un cadeau. " - Château Pavie
CARACTÉRISTIQUES
| CLASSEMENT | 1er Grand Cru Classé A, Saint-Émilion |
| ASSEMBLAGE | 52% Merlot, 30% Cabernet Franc, 18% Cabernet Sauvignon |
| MILLÉSIME 2022 | " Pour ce millésime emblématique, porteur de tant de souvenirs, d'émotions, d'étapes franchies, la météo a su se montrer agréablement complice : un été qui n'en finit pas et des vendanges de rêve nous permettent de récolter des petites baies concentrées, de grande qualité et d'un bel équilibre. Au chai, des jus éclatants au goût de fruit mûrs et frais nous promettent un millésime historique. " - Château Pavie |
| VITICULTURE | Pour les vieilles vignes, la taille est à 8 bourgeons. Pour les jeunes vignes, la taille se limite à 6 bourgeons. Selon les besoins de chaque parcelle, les vendanges en vert et effeuillages sont adaptés. Les vendanges sont manuelles avec tri. |
| VINIFICATION | Le vin est vinifié dans des cuves bois thermorégulées, et la fermentation malolactique en barriques. |
| ÉLEVAGE | L'élevage est effectué dans des barriques neuves (75%) et des barriques d'un vin (25%). |
| FORMAT | 75 cl |
La photo de la bouteille est indicative. Celle-ci est dans nos entrepôts. Ainsi le design et l’état de l’étiquette peuvent différer sans pour autant altérer la qualité du vin.
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CHATEAU PAVIE, 2022
Détail du vignoble
| AGRICULTURE | Conventionnelle |
| ENCÉPAGEMENT | Merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon |
| SUPERFICIE DU VIGNOBLE | 37 hectares |
| PRODUCTION ANNUELLE | 88 000 bouteilles |
| VENDANGE | Manuelle |
| TERROIR | Plateau calcaire, côte argileuse, pied de côte argilo-sableux |
Histoire et anecdotes
En 1998, Gérard Perse acquiert Château Pavie. D’importants investissements sont dès lors entrepris afin de redonner ses lettres de noblesse au terroir. Michel Rolland officiera comme œnologue conseil et le domaine sera restructuré grâce à l'architecte Alberto Pinto. En 2012, l’excellence de Château Pavie est reconnue avec la promotion du château au rang de « Premier Grand Cru Classé A » de l’appellation Saint-Émilion.
Depuis l’antiquité, la propriété est reconnue pour sa production de fruits, notamment la pêche pavie. Celle-ci donnera son nom au château.
Caractéristiques
CARACTÉRISTIQUES
| CLASSEMENT | 1er Grand Cru Classé A, Saint-Émilion |
| ASSEMBLAGE | 52% Merlot, 30% Cabernet Franc, 18% Cabernet Sauvignon |
| MILLÉSIME 2022 | " Pour ce millésime emblématique, porteur de tant de souvenirs, d'émotions, d'étapes franchies, la météo a su se montrer agréablement complice : un été qui n'en finit pas et des vendanges de rêve nous permettent de récolter des petites baies concentrées, de grande qualité et d'un bel équilibre. Au chai, des jus éclatants au goût de fruit mûrs et frais nous promettent un millésime historique. " - Château Pavie |
| VITICULTURE | Pour les vieilles vignes, la taille est à 8 bourgeons. Pour les jeunes vignes, la taille se limite à 6 bourgeons. Selon les besoins de chaque parcelle, les vendanges en vert et effeuillages sont adaptés. Les vendanges sont manuelles avec tri. |
| VINIFICATION | Le vin est vinifié dans des cuves bois thermorégulées, et la fermentation malolactique en barriques. |
| ÉLEVAGE | L'élevage est effectué dans des barriques neuves (75%) et des barriques d'un vin (25%). |
| FORMAT | 75 cl |
