96-97
James Suckling
CHATEAU CANON, 2021
SAINT-EMILION GRAND CRU
CARACTÉRISTIQUES
| CLASSEMENT | 1er Grand Cru Classé B, Saint-Émilion |
| CÉPAGES | 71% merlot, 29% cabernet franc |
| MILLÉSIME 2021 |
Le millésime 2021 est synonyme d'harmonie, fraîcheur et de desnité. Les conditions climatiques ont été clémentes, Château Canon n'a pas été impacté par le gel et les baies ont atteint une maturité optimale. |
| VITICULTURE |
La vendange de Merlot a commencé le 16 septembre jusqu'au 6 octobre, et celle du Cabernet Franc a duré du 30 septembre au 8 octobre. |
| VINIFICATION | Vinification par la méthode traditionnelle dans des cuves inox thermo-régulées. Les vins sont élevés dans des barriques de chêne dont 50% sont neuves entre 16 à 18 mois. |
| FORMAT | 75 CL |
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CHATEAU CANON, 2021
Détail du vignoble
| AGRICULTURE | Raisonnée |
| ENCÉPAGEMENT | Merlot, cabernet franc |
| SUPERFICIE DU VIGNOBLE | 34 hectares |
| PRODUCTION ANNUELLE | 130 000 bouteilles |
| VENDANGE | Manuelle |
| TERROIR | Sol sableux et argilo-calcaire, sous-sol calcaire |
Histoire et anecdotes
Château Canon, situé à Saint-Émilion, est la propriété de la famille Wertheimer depuis 1996. C’est l’une des propriétés les plus prestigieuses et anciennes de l'appellation.
Le domaine a été intégré au classement officiel des crus de Saint-Émilion de 2012 en tant que Premier Grand Cru Classé B.
Château Canon doit son nom à Jacques Canon marin et corsaire du Roi qui était le propriétaire du domaine au XVIIIème siècle.
Caractéristiques
CARACTÉRISTIQUES
| CLASSEMENT | 1er Grand Cru Classé B, Saint-Émilion |
| CÉPAGES | 71% merlot, 29% cabernet franc |
| MILLÉSIME 2021 |
Le millésime 2021 est synonyme d'harmonie, fraîcheur et de desnité. Les conditions climatiques ont été clémentes, Château Canon n'a pas été impacté par le gel et les baies ont atteint une maturité optimale. |
| VITICULTURE |
La vendange de Merlot a commencé le 16 septembre jusqu'au 6 octobre, et celle du Cabernet Franc a duré du 30 septembre au 8 octobre. |
| VINIFICATION | Vinification par la méthode traditionnelle dans des cuves inox thermo-régulées. Les vins sont élevés dans des barriques de chêne dont 50% sont neuves entre 16 à 18 mois. |
| FORMAT | 75 CL |
