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Jancis Robinson

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AROMES DE PAVIE, 2014

SAINT-EMILION GRAND CRU

"Un vin droit, strict, tannique, belle longueur, frais." - Figaro Vin 93/100

CARACTÉRISTIQUES

CLASSEMENT 2nd vin de Château Pavie, 1er Grand Cru Classé A, Saint-Émilion
CÉPAGES

70% merlot, 20% cabernet franc, 10% cabernet sauvignon

ARÔMES

Cassis, prune, fruits noirs, cèdre, chocolat, fumée, vanille, épices

ACCORD METS & VINS

Magret de canard aux morilles, pommes de terre grillées au four

VINIFICATION 3 semaines dans 20 cuves en bois à température contrôlée, puis une fermentation malolactique en barrique est réalisée. Le vin est ensuite élevé dans des fûts de chêne, dont 70 à 100% sont neufs, durant 18 à 32 mois.
FORMAT 75 CL

La photo de la bouteille est indicative. Celle-ci est dans nos entrepôts. Ainsi le design et l’état de l’étiquette peuvent différer sans pour autant altérer la qualité du vin.

Prix habituel 108,00 € T.T.C.
Prix habituel Prix soldé 108,00 € T.T.C.
Taxes incluses.
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Détail du vignoble

AGRICULTURE Conventionnelle
ENCÉPAGEMENT Merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon
SUPERFICIE DU VIGNOBLE 37 hectares
PRODUCTION ANNUELLE 30 000 bouteilles
VENDANGE Manuelle
TERROIR Plateau calcaire, côte argileuse, pied de côte argilo-sableux

Histoire et anecdotes

Arômes de Pavie est le Second Vin de Château Pavie.

En 1998, Gérard Perse acquiert Château Pavie. D’importants investissements sont dès lors entrepris afin redonner ses lettres de noblesse au terroir. Michel Rolland officiera comme œnologue conseil et le domaine sera restructuré grâce à l'architecte Alberto Pinto. En 2012, l’excellence de Château Pavie est reconnue avec la promotion du château au rang de « Premier Grand Cru Classé A ».

AROMES DE PAVIE

Caractéristiques

CARACTÉRISTIQUES

CLASSEMENT 2nd vin de Château Pavie, 1er Grand Cru Classé A, Saint-Émilion
CÉPAGES

70% merlot, 20% cabernet franc, 10% cabernet sauvignon

ARÔMES

Cassis, prune, fruits noirs, cèdre, chocolat, fumée, vanille, épices

ACCORD METS & VINS

Magret de canard aux morilles, pommes de terre grillées au four

VINIFICATION 3 semaines dans 20 cuves en bois à température contrôlée, puis une fermentation malolactique en barrique est réalisée. Le vin est ensuite élevé dans des fûts de chêne, dont 70 à 100% sont neufs, durant 18 à 32 mois.
FORMAT 75 CL