SALON, 2012

Name: SALON, 2012
Brand: CHAMPAGNE
Price: 1905.0 EUR
Availability: InStock

CHAMPAGNE

" Il se révèle dans le verre sur des notes d'huiles essentielles d'agrumes, de pierre à fusil, de pain fraîchement cuit, de groseilles blanches et de coquilles d'huîtres. Il est corsé, profond et concentré, avec un noyau de fruit serré, des acides racés et une mousse élégante et précise. (...) c'est un Salon structuré et puissant qui est beaucoup plus incisif que, par exemple, le 2002 au même stade, mais qui porte également plus de muscle et de substance qu'un millésime plus maigre comme 2007..." - Robert Parker

CARACTÉRISTIQUES

CLASSEMENT	Champagne
CÉPAGE	100% chardonnay
ARÔMES	Huile d'agrumes, pierres mouillées, pain fraîchement cuit, groseilles blanches, coquille d'huître
ACCORD METS & VINS	Tartare de langoustine, turbot rôti au miso et sauce hollandais
VINIFICATION	La presse du raisin est traditionnelle. La première fermentation se déroule dans une cuve en acier inoxydable avec contrôle de température. Puis, les vins sont gardés en bouteille pendant une moyenne de 10 ans.
FORMAT	75 CL

La photo de la bouteille est indicative. Celle-ci est dans nos entrepôts. Ainsi le design et l’état de l’étiquette peuvent différer sans pour autant altérer la qualité du vin.

Variantes de produits

1.905,00 € T.T.C.

Taxes incluses.

Vin En Primeur - Livraison début 2024

Vin En Primeur - Livraison début 2025

Afficher tous les détails

Détail du vignoble

AGRICULTURE	Raisonnée
ENCÉPAGEMENT	100% Chardonnay
SUPERFICIE DU VIGNOBLE	10 hectares
PRODUCTION ANNUELLE	25 000 bouteilles
VENDANGE	Manuelle
TERROIR	Craie

Histoire et anecdotes

La maison Salon a été fondée par le visionnaire Eugène-Aimé Salon en 1921. Né en Champagne, Aimé Salon entreprend une dynamique carrière dans le milieu du commerce de la fourrure. Épicurien, il rêve aussi du plus beau champagne, d’un vin singulier et unique, à lui. Il identifie ainsi les meilleurs terroirs et se lance dans la production du premier blanc de blanc à destination personnelle . Au sortir de la guerre, il souhaite partager son vin avec ses amis et crée alors Maison Salon.

Caractéristiques

CARACTÉRISTIQUES

CLASSEMENT	Champagne
CÉPAGE	100% chardonnay
ARÔMES	Huile d'agrumes, pierres mouillées, pain fraîchement cuit, groseilles blanches, coquille d'huître
ACCORD METS & VINS	Tartare de langoustine, turbot rôti au miso et sauce hollandais
VINIFICATION	La presse du raisin est traditionnelle. La première fermentation se déroule dans une cuve en acier inoxydable avec contrôle de température. Puis, les vins sont gardés en bouteille pendant une moyenne de 10 ans.
FORMAT	75 CL