DOM PÉRIGNON ROSÉ, COFFRET P2, 1996
CHAMPAGNE
“ Superbe expression de Dom Pérignon Rosé. " - James Suckling
CARACTÉRISTIQUES
| CLASSEMENT | - |
| CÉPAGES | 33% chardonnay, 66% pinot noir |
| ARÔMES |
Roses séchées, d'églantier, cerise, poivre, épices, guimauve rose et musquée |
| ACCORD METS & VINS | Poularde rôtie aux abricots secs et fruits secs |
| VINIFICATION | Fermentation alcoolique et malolactique en cuve d'acier et seconde fermentation en bouteille avec dégorgement selon la méthode champenoise |
| FORMAT | 75 CL |
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DOM PÉRIGNON ROSÉ, COFFRET P2, 1996
Détail du vignoble
| AGRICULTURE | Raisonnée |
| ENCÉPAGEMENT | Pinot noir, Chardonnay, Meunier |
| SUPERFICIE DU VIGNOBLE | - |
| PRODUCTION ANNUELLE |
300 000 bouteilles |
| VENDANGE | Manuelle |
| TERROIR |
Calcaire, craie |
Histoire et anecdotes
La légende raconte que le moine Pierre Pérignon de l'Abbaye d'Hautvillers serait à l’origine de l’élaboration de la méthode champenoise : stockage en cave, bouteille plus résistante à la pression, bouchon de liège et assemblage des trois cépages phare de la Champagne. En 1669, il aurait transmis son savoir au bénédictin Thierry Ruinart qui fonde la première maison de Champagne en 1729.
Caractéristiques
CARACTÉRISTIQUES
| CLASSEMENT | - |
| CÉPAGES | 33% chardonnay, 66% pinot noir |
| ARÔMES |
Roses séchées, d'églantier, cerise, poivre, épices, guimauve rose et musquée |
| ACCORD METS & VINS | Poularde rôtie aux abricots secs et fruits secs |
| VINIFICATION | Fermentation alcoolique et malolactique en cuve d'acier et seconde fermentation en bouteille avec dégorgement selon la méthode champenoise |
| FORMAT | 75 CL |
