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Robert Parker

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DOM PÉRIGNON ÉDITION TOKUJIN YOSHIOKA COFFRET, 2009

CHAMPAGNE

" Le Dom Pérignon 2009 se boit déjà bien, présentant des arômes expressifs de pomme mûre, de pêche, de citron Meyer, de massepain et de fleurs blanches séchées, stucturés par les notes classiques de noix et d'autolyse qui définissent si souvent cette cuvée. En bouche, le vin est mi-corsé à corsé, riche et charnu, avec une attaque large, une mousse vive et raffinée, un extrait sec appréciable et une finale particulièrement saline. Bien qu'il s'agisse d'un millésime relativement ample et gourmand de Dom Pérignon, il y a suffisamment de concentration et de tension structurelle - ce qui est devenu plus apparent avec un peu de vieillissement en bouteille - pour suggérer que ce vin pourrait être étonnamment long." - Robert Parker

CARACTÉRISTIQUES

CLASSEMENT Champagne
CÉPAGES Chardonnay, pinot noir
ARÔMES

Pomme mûre, pêche, citron Meyer, massepain, fleurs blanches séchées, noix, autolyse

ACCORD METS & VINS Caviar, tarte de veau aux huîtres, entremet fruit de la passion
VINIFICATION

Fermentation alcoolique et malolactique en cuve d'acier et seconde fermentation en bouteille avec dégorgement selon la méthode champenoise

FORMAT 75 CL

La photo de la bouteille est indicative. Celle-ci est dans nos entrepôts. Ainsi le design et l’état de l’étiquette peuvent différer sans pour autant altérer la qualité du vin.

Prix habituel 462,00 € T.T.C.
Prix habituel Prix soldé 462,00 € T.T.C.
Taxes incluses.

Vin En Primeur - Livraison début 2024

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Détail du vignoble
AGRICULTURE  Raisonnée
ENCÉPAGEMENT Pinot noir, Chardonnay, Meunier
SUPERFICIE DU VIGNOBLE -
PRODUCTION ANNUELLE

300 000 bouteilles

VENDANGE Manuelle
TERROIR

Calcaire, craie

Histoire et anecdotes
La légende raconte que le moine Pierre Pérignon de l'Abbaye d'Hautvillers serait à l’origine de l’élaboration de la méthode champenoise : stockage en cave, bouteille plus résistante à la pression, bouchon de liège et assemblage des trois cépages phare de la Champagne.  En 1669, il aurait transmis son savoir au bénédictin Thierry Ruinart qui fonde la première maison de Champagne en 1729. 
DOM PÉRIGNON ÉDITION

Caractéristiques

CARACTÉRISTIQUES

CLASSEMENT Champagne
CÉPAGES Chardonnay, pinot noir
ARÔMES

Pomme mûre, pêche, citron Meyer, massepain, fleurs blanches séchées, noix, autolyse

ACCORD METS & VINS Caviar, tarte de veau aux huîtres, entremet fruit de la passion
VINIFICATION

Fermentation alcoolique et malolactique en cuve d'acier et seconde fermentation en bouteille avec dégorgement selon la méthode champenoise

FORMAT 75 CL