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DOM PÉRIGNON ÉDITION LENNY KRAVITZ COFFRET, 2008
Détail du vignoble
AGRICULTURE | Raisonnée |
ENCÉPAGEMENT | Pinot noir, Chardonnay, Meunier |
SUPERFICIE DU VIGNOBLE | - |
PRODUCTION ANNUELLE |
300 000 bouteilles |
VENDANGE | Manuelle |
TERROIR |
Calcaire, craie |
Histoire et anecdotes
La légende raconte que le moine Pierre Pérignon de l'Abbaye d'Hautvillers serait à l’origine de l’élaboration de la méthode champenoise : stockage en cave, bouteille plus résistante à la pression, bouchon de liège et assemblage des trois cépages phare de la Champagne. En 1669, il aurait transmis son savoir au bénédictin Thierry Ruinart qui fonde la première maison de Champagne en 1729.
Caractéristiques
CARACTÉRISTIQUES
CLASSEMENT | Champagne |
CÉPAGES | Chardonnay, pinot noir |
ARÔMES |
Citron Meyer, pomme verte, fleurs blanches séchées, coquille d'huître |
ACCORD METS & VINS | Tartare de daurade, huîtres, Poularde de Méracq cuisinée au Sautoir, tarte fine aux pêches blanches et crème au chocolat |
VINIFICATION | Fermentation alcoolique et malolactique en cuve d'acier et seconde fermentation en bouteille avec dégorgement selon la méthode champenoise |
FORMAT | 75 CL |