CHATEAU LES CARMES HAUT-BRION, 2021

" Belle complexité aromatique au nez, nuances florales et expressives de cassis, de cerise noire et de chocolat noir, mais c'est bien le fruit parfumé du Cabernet que l'on perçoit. La présence en bouche est immédiate, pleine de saveurs et juteuse mais si équilibrée, rien ne dépasse, avec l'élégance du fruit frais et mûr qui touche les côtés de la bouche. Les tannins sont présents, mais fins et légèrement serrés, avec des détails et de la définition. Ce vin a beaucoup de vie pour le millésime, c'est l'un des vins les plus pleins et ronds avec des tanins mâchus et charnus. Le Cabernet donne de la colonne vertébrale et de la densité, le Merlot des fruits rouges mûrs, puis la salinité crayeuse, ardoise, mine de plomb, graphite du terroir arrive en finale, donnant cette nuance, le sens du lieu et du millésime. Une élévation et une persistance remarquables tout au long de la dégustation, un tel élan mais aussi une certaine tenue, il ne se relâche pas. Un vin exceptionnel - extrêmement classe et mémorable. Guillaume Pouthier fait preuve d'un grand savoir-faire en matière de vinification. " - Decanter