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Robert Parker
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Wine Spectator
CHATEAU CHEVAL BLANC, 2007
SAINT-EMILION GRAND CRU
CARACTÉRISTIQUES
| CLASSEMENT | 1er Grand Cru Classé A, Saint-Émilion |
| CÉPAGES | 54% merlot, 45% cabernet franc, 1% cabernet sauvignon |
| ARÔMES | Baies, cassis, cacao, caramel, menthol, fleurs séchées |
| ACCORD METS & VINS | Pintade rôtie et foie gras poêlé |
| VINIFICATION | Vinification par la méthode traditionnelle dans des cuves béton thermo-régulées. La fermentation malo-lactique est réalisée. Les vins sont élevés en barriques de chêne français. |
| FORMAT | 75 CL |
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CHATEAU CHEVAL BLANC, 2007
Détail du vignoble
| AGRICULTURE | Biologique et en transition agroécologique |
| ENCÉPAGEMENT | Cabernet franc, merlot, cabernet sauvignon |
| SUPERFICIE DU VIGNOBLE | 39 hectares |
| PRODUCTION ANNUELLE | 100 000 bouteilles |
| VENDANGE | Manuelle |
| TERROIR | Graves silico-argileuses reposant sur du sable et de l'argile bleue |
Histoire et anecdotes
Le domaine de Cheval Blanc est créé en 1832 par Jean-Jacques Ducasse suite à l’acquisition de terrains viticoles anciennement rattachés au Château Figeac. Décelant un terroir d’exception, les propriétaires optent pour un encépagement singulier, composé pour moitié de Merlot et de Cabernet Franc. Le vin sera d’abord récompensé en 1878 d’une médaille d’or lors de l'exposition universelle de Paris.
En 1954, Cheval Blanc est classé Premier Grand Cru Classé A au classement de Saint-Emilion.
En 1998, Bernard Arnault et le baron Albert Frère deviennent propriétaires du prestigieux château et lui insufflent une vitalité nouvelle. Pierre Lurton devient alors Président-Directeur Général de Cheval Blanc.
Caractéristiques
CARACTÉRISTIQUES
| CLASSEMENT | 1er Grand Cru Classé A, Saint-Émilion |
| CÉPAGES | 54% merlot, 45% cabernet franc, 1% cabernet sauvignon |
| ARÔMES | Baies, cassis, cacao, caramel, menthol, fleurs séchées |
| ACCORD METS & VINS | Pintade rôtie et foie gras poêlé |
| VINIFICATION | Vinification par la méthode traditionnelle dans des cuves béton thermo-régulées. La fermentation malo-lactique est réalisée. Les vins sont élevés en barriques de chêne français. |
| FORMAT | 75 CL |
