M. CHAPOUTIER, LE PAVILLON, 2019

Name: M. CHAPOUTIER, LE PAVILLON, 2019
Brand: HERMITAGE
Price: 400.0 EUR
Availability: InStock

HERMITAGE

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" Arômes très profonds de fruits noirs et de chocolat amer, mais aussi des notes de vinaigre balsamique, de cuir et de goudron. Très puissant et lourd, mais avec une fraîcheur minérale qui le garde très brillant. Les tanins énormes et fins sont mariés à un fruit très doux. " - James Suckling

CARACTÉRISTIQUES

CLASSEMENT	Hermitage
CÉPAGE	100 % Syrah
ARÔMES	Fruits noirs, chocolat amer, vinaigre balsamique, cuir, goudron
ACCORD METS & VINS	Gibier, agneau
VINIFICATION	La vendange est parcellaire et tardive pour avoir un raisin qui atteigne la presque surmaturité. Les baies sont égrappées à 100%. Le vin est vinifié en cuves béton. Par jour, un à deux pigeages sont effectués pour assurer une bonne extraction. La macération est longue, elle dure 4 à 5 semaines, et la température ne dépasse pas 32 °C. Uniquement, le vin de goutte est utilisé. Puis le vin est élevé à hauteur de 30% de fûts neufs et le reste en fûts d’un an pour une période de 18 à 20 mois.
FORMAT	75 CL

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400,00 € T.T.C.

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Vineyard Detail

AGRICULTURE	Biodynamie
ENCÉPAGEMENT	Syrah, grenache noir, grenache blanc, viognier, marsanne, roussane, clairette, cinsault, mourvèdre, ugni blanc, vermentino, bourboulenc, muscat à petits grains, maccabeu, chardonnay, sylvaner, riesling, marselan, grenache gris, carignan
SUPERFICIE DU VIGNOBLE	483 hectares
PRODUCTION ANNUELLE	10 millions de bouteilles
VENDANGE	Manuelle
TERROIR	Côte-Rôtie, Saint-Joseph, Condrieu, Châteauneuf-du-Pape, Cornas, Saint-Péray, Crozes-Hermitage

History and anecdotes

Véritable référence mondiale, la Maison Chapoutier est située à Tain l'Hermitage. Son histoire débute en 1808 sous le nom de Maison Calvet et Compagnie. En 1897, Marius Chapoutier fonde avec un associé une société qui deviendra la future Maison Chapoutier. Depuis 1989, le brillant négociant-vigneron Michel Chapoutier est à la tête de la maison. L'empire Chapoutier se bâtit au gré des acquisitions de vignes successives dans le monde et en France.

Caracteristics

CARACTÉRISTIQUES

CLASSEMENT	Hermitage
CÉPAGE	100 % Syrah
ARÔMES	Fruits noirs, chocolat amer, vinaigre balsamique, cuir, goudron
ACCORD METS & VINS	Gibier, agneau
VINIFICATION	La vendange est parcellaire et tardive pour avoir un raisin qui atteigne la presque surmaturité. Les baies sont égrappées à 100%. Le vin est vinifié en cuves béton. Par jour, un à deux pigeages sont effectués pour assurer une bonne extraction. La macération est longue, elle dure 4 à 5 semaines, et la température ne dépasse pas 32 °C. Uniquement, le vin de goutte est utilisé. Puis le vin est élevé à hauteur de 30% de fûts neufs et le reste en fûts d’un an pour une période de 18 à 20 mois.
FORMAT	75 CL