KLEIN CONSTANTIA, 2017

CAPE TOWN

CARACTÉRISTIQUES

CLASSEMENT	Cape Town
CÉPAGE	Muscat de Frontignan
ARÔMES	fleurs blanches, fruits à noyau, agrumes mûrs, eau de rose, amande, litchi, zeste d'agrumes, épices
ACCORD METS & VINS	Chapon, tarte aux agrumes
VINIFICATION	La vinification se déroule pour 60% en fûts neufs de chêne français, et le reste en fûts d'acacia français et en fûts de chêne hongrois. Le vin est élevé pendant 36 mois sur lies brut, puis suivis de 6 mois en cuves.
FORMAT	50 CL

La photo de la bouteille est indicative. Celle-ci est dans nos entrepôts. Ainsi le design et l’état de l’étiquette peuvent différer sans pour autant altérer la qualité du vin.

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Détail du vignoble

AGRICULTURE	Conversion biologique, principes biologiques et biodynamiques
ENCÉPAGEMENT	Muscat de frontignan, sauvignon blanc, cabernet sauvignon, chardonnay, syrah, petit verdot
SUPERFICIE DU VIGNOBLE	200 hectares
PRODUCTION ANNUELLE	-
VENDANGE	Manuelle
TERROIR	Colline de Constantiaberg : sol granitique

Histoire et anecdotes

Le domaine Klein Constantia est fondé en 1685 par le gouverneur du cap. Il appartient à la famille Jouste depuis la fin des années 70 et ainsi qu’à Hubert de Boüard propriétaire du Château Angelus depuis les années 2000. Véritable icône, Klein Constantia fait partie des domaines jouissant d’une renommée internationale grâce à sa cuvée de Constance qui était l'idole des cours royales aux XVIIIème et XIXème siècles. C’est l’un des premiers domaines viticole de l’Afrique du Sud.

Caractéristiques

CARACTÉRISTIQUES

CLASSEMENT	Cape Town
CÉPAGE	Muscat de Frontignan
ARÔMES	fleurs blanches, fruits à noyau, agrumes mûrs, eau de rose, amande, litchi, zeste d'agrumes, épices
ACCORD METS & VINS	Chapon, tarte aux agrumes
VINIFICATION	La vinification se déroule pour 60% en fûts neufs de chêne français, et le reste en fûts d'acacia français et en fûts de chêne hongrois. Le vin est élevé pendant 36 mois sur lies brut, puis suivis de 6 mois en cuves.
FORMAT	50 CL