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Robert Parker
KLEIN CONSTANTIA, 2007
CAPE TOWN
CARACTÉRISTIQUES
| CLASSEMENT | Cape Town |
| CÉPAGE |
Muscat de Frontignan |
| ARÔMES |
Miel, raisins secs, fruits à coque, fleurs |
| ACCORD METS & VINS | Chapon, fromages à pâtes persillées |
| VINIFICATION | La vinification se déroule pour 60% en fûts neufs de chêne français, et le reste en fûts d'acacia français et en fûts de chêne hongrois. Le vin est élevé pendant 36 mois sur lies brut, puis suivis de 6 mois en cuves. |
| FORMAT | 50 CL |
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KLEIN CONSTANTIA, 2007
Détail du vignoble
| AGRICULTURE | Conversion biologique, principes biologiques et biodynamiques |
| ENCÉPAGEMENT | Muscat de frontignan, sauvignon blanc, cabernet sauvignon, chardonnay, syrah, petit verdot |
| SUPERFICIE DU VIGNOBLE | 200 hectares |
| PRODUCTION ANNUELLE | - |
| VENDANGE | Manuelle |
| TERROIR |
Colline de Constantiaberg : sol granitique |
Histoire et anecdotes
Le domaine Klein Constantia est fondé en 1685 par le gouverneur du cap. Il appartient à la famille Jouste depuis la fin des années 70 et ainsi qu’à Hubert de Boüard propriétaire du Château Angelus depuis les années 2000. Véritable icône, Klein Constantia fait partie des domaines jouissant d’une renommée internationale grâce à sa cuvée de Constance qui était l'idole des cours royales aux XVIIIème et XIXème siècles. C’est l’un des premiers domaines viticole de l’Afrique du Sud.
Caractéristiques
CARACTÉRISTIQUES
| CLASSEMENT | Cape Town |
| CÉPAGE |
Muscat de Frontignan |
| ARÔMES |
Miel, raisins secs, fruits à coque, fleurs |
| ACCORD METS & VINS | Chapon, fromages à pâtes persillées |
| VINIFICATION | La vinification se déroule pour 60% en fûts neufs de chêne français, et le reste en fûts d'acacia français et en fûts de chêne hongrois. Le vin est élevé pendant 36 mois sur lies brut, puis suivis de 6 mois en cuves. |
| FORMAT | 50 CL |
