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Robert Parker

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DOM PÉRIGNON P2, 2000

CHAMPAGNE

Tous les vins de DOM PÉRIGNON P2 - Tous les vins de Champagne - Tous les vins
" Le Dom Pérignon P2 2000 se boit à merveille. Il exhale du verre des arômes complexes et légèrement réducteurs d'iode, d'huile de citron, de mandarine et de coquille d'huître qui ont commencé à développer une nuance tertiaire appréciable. En bouche, il est moyennement corsé, profond et expansif, avec une attaque large, une acidité incisive, une mousse de grande classe et une finale longue, précise et saline. " - Robert Parker

CARACTÉRISTIQUES

CLASSEMENT Champagne
CÉPAGES Chardonnay, pinot noir
ARÔMES

Notes chaudes de foin, brioche, bergamote, fruits à noyau dorés et chauds, fumé, iode, huile de citron, mandarine, coquille d'huître
ACCORD METS & VINS Caviar, tarte de veau aux huîtres, entremet fruit de la passion
VINIFICATION

Fermentation alcoolique et malolactique en cuve d'acier et seconde fermentation en bouteille avec dégorgement selon la méthode champenoise. "Le temps est au cœur de l'équation Dom Pérignon". Le concept de "Plénitude" est né grâce à l'ancien Chef de Caves de la Maison, Richard Geoffroy. Le P2 est la deuxième expression du champagne Dom Pérignon Vintage 2008 et est le fruit de 16 ans d'élaboration.
FORMAT 75 CL

La photo de la bouteille est indicative. Celle-ci est dans nos entrepôts. Ainsi le design et l’état de l’étiquette peuvent différer sans pour autant altérer la qualité du vin.

750,00 € T.T.C.
750,00 € T.T.C.
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Détail du vignoble
AGRICULTURE  Raisonnée
ENCÉPAGEMENT Pinot noir, Chardonnay, Meunier
SUPERFICIE DU VIGNOBLE -
PRODUCTION ANNUELLE

300 000 bouteilles
VENDANGE Manuelle
TERROIR

Calcaire, craie
Histoire et anecdotes
La légende raconte que le moine Pierre Pérignon de l'Abbaye d'Hautvillers serait à l’origine de l’élaboration de la méthode champenoise : stockage en cave, bouteille plus résistante à la pression, bouchon de liège et assemblage des trois cépages phare de la Champagne.  En 1669, il aurait transmis son savoir au bénédictin Thierry Ruinart qui fonde la première maison de Champagne en 1729. 
DOM PÉRIGNON P2

Caractéristiques

CARACTÉRISTIQUES

CLASSEMENT Champagne
CÉPAGES Chardonnay, pinot noir
ARÔMES

Notes chaudes de foin, brioche, bergamote, fruits à noyau dorés et chauds, fumé, iode, huile de citron, mandarine, coquille d'huître
ACCORD METS & VINS Caviar, tarte de veau aux huîtres, entremet fruit de la passion
VINIFICATION

Fermentation alcoolique et malolactique en cuve d'acier et seconde fermentation en bouteille avec dégorgement selon la méthode champenoise. "Le temps est au cœur de l'équation Dom Pérignon". Le concept de "Plénitude" est né grâce à l'ancien Chef de Caves de la Maison, Richard Geoffroy. Le P2 est la deuxième expression du champagne Dom Pérignon Vintage 2008 et est le fruit de 16 ans d'élaboration.
FORMAT 75 CL

DOM PÉRIGNON P2

DOM PÉRIGNON P2, 1998
DOM PÉRIGNON P2, 2000
DOM PÉRIGNON P2, 2003