96
James Suckling
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Wine Spectator
DOM PÉRIGNON P2, 1998
CHAMPAGNE
CARACTÉRISTIQUES
| CLASSEMENT | Champagne |
| CÉPAGES | Chardonnay, pinot noir |
| ARÔMES | chèvrefeuille, fruits à l'orange, amande grillée, notes iodées |
| ACCORD METS & VINS | Caviar, tarte de veau aux huîtres, entremet fruit de la passion |
| VINIFICATION |
Fermentation alcoolique et malolactique en cuve d'acier et seconde fermentation en bouteille avec dégorgement selon la méthode champenoise. "Le temps est au cœur de l'équation Dom Pérignon". Le concept de "Plénitude" est né grâce à l'ancien Chef de Caves de la Maison, Richard Geoffroy. |
| FORMAT | 75 CL |
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DOM PÉRIGNON P2, 1998
Détail du vignoble
| AGRICULTURE | Raisonnée |
| ENCÉPAGEMENT | Pinot noir, Chardonnay, Meunier |
| SUPERFICIE DU VIGNOBLE | - |
| PRODUCTION ANNUELLE |
300 000 bouteilles |
| VENDANGE | Manuelle |
| TERROIR |
Calcaire, craie |
Histoire et anecdotes
Caractéristiques
CARACTÉRISTIQUES
| CLASSEMENT | Champagne |
| CÉPAGES | Chardonnay, pinot noir |
| ARÔMES | chèvrefeuille, fruits à l'orange, amande grillée, notes iodées |
| ACCORD METS & VINS | Caviar, tarte de veau aux huîtres, entremet fruit de la passion |
| VINIFICATION |
Fermentation alcoolique et malolactique en cuve d'acier et seconde fermentation en bouteille avec dégorgement selon la méthode champenoise. "Le temps est au cœur de l'équation Dom Pérignon". Le concept de "Plénitude" est né grâce à l'ancien Chef de Caves de la Maison, Richard Geoffroy. |
| FORMAT | 75 CL |
