97
Robert Parker
95
James Suckling
CHATEAU D'YQUEM, 2005
SAUTERNES
" Le 2005 d'Yquem, de couleur or citron pâle à moyen, s'ouvre sur un nez provocateur, minéral et terreux de poussière de craie, de galets humides et de champignons sauvages séchés, sur un noyau d'abricots chauds, de mangue verte, de pain grillé au miel, de gingembre et de pamplemousse rose, ainsi que sur des effluves de rayon de miel, de fleurs d'oranger et de safran. La bouche confirme que le vin est encore un peu fermé et renfermé, offrant des éclats magnifiques et tendus de couches complexes, structurées par une ligne d'acidité racée et une texture merveilleusement crémeuse, et se terminant par une finale incroyablement longue et parfumée. " - Robert Parker
CARACTÉRISTIQUES
| CLASSEMENT | 1er Grand Cru Classé |
| CÉPAGES |
75% sémillon, 25% sauvignon blanc |
| ARÔMES |
Amande grillée, clou de girofle, terre humide, pierre concassée, extrait de levure, confiture de pêche, tarte au citron, ananas sec, piment de Jamaïque |
| ACCORD METS & VINS | Toast au roquefort et noix, caille au foie gras |
| VINIFICATION | Vinification par la méthode traditionnelle, pour tout ou partie des cuvées, vinification sous-bois avec l'utilisation de barriques de chêne selon l'aptitude des moûts à tenir le bois. |
| FORMAT | 75 CL |
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CHATEAU D'YQUEM, 2005
Détail du vignoble
| AGRICULTURE | Biodynamique - Certifié HVE (Haute Valeur Environnementale) et en conversion biologique |
| ENCÉPAGEMENT |
Sémillon, sauvignon blanc |
| SUPERFICIE DU VIGNOBLE | 100 hectares |
| PRODUCTION ANNUELLE | 60 000 bouteilles |
| VENDANGE | Manuelle |
| TERROIR |
Sol de graves sur argile |
Histoire et anecdotes
Caractéristiques
CARACTÉRISTIQUES
| CLASSEMENT | 1er Grand Cru Classé |
| CÉPAGES |
75% sémillon, 25% sauvignon blanc |
| ARÔMES |
Amande grillée, clou de girofle, terre humide, pierre concassée, extrait de levure, confiture de pêche, tarte au citron, ananas sec, piment de Jamaïque |
| ACCORD METS & VINS | Toast au roquefort et noix, caille au foie gras |
| VINIFICATION | Vinification par la méthode traditionnelle, pour tout ou partie des cuvées, vinification sous-bois avec l'utilisation de barriques de chêne selon l'aptitude des moûts à tenir le bois. |
| FORMAT | 75 CL |
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