VINCENT GIRARDIN, 2011（ヴァンサン・ジラダン, 2011年)
CHEVALIER-MONTRACHET
せいじょう
| RANKING | シュヴァリエ・モンラッシェ |
| バリエーション | シャルドネ100 |
| フラヴール |
バター、ホットクロワッサン、シダ、ドライフルーツ、スパイス、蜂蜜 |
| フード＆ワインペアリング |
ブレス産チキンのクリームソース、モリーユ入りスイートブレッド、カンタル産チーズ、子牛のパン粉焼き |
| ヴィニフィカション |
ブドウの全房を空気圧プレス機で圧搾し、ゆっくりとした抽出を得る。ワインは、土着酵母によるマロラクティック発酵を行います。228リットルのフレンチオーク樽で18ヶ月間熟成させ、そのうち15-20%は新樽で、バトナージュをせずに細かい澱と一緒に熟成させます。ワインは軽く清澄され、フィルターにかけられます。 |
| 形式 | 75 CL |
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VINCENT GIRARDIN, 2011（ヴァンサン・ジラダン, 2011年)
ブドウ畑の詳細
| アグリカルチャー（AGRICULTURE | 合理的な理由 |
| ENCÉPAGEMENT |
赤：ピノ・ノワール100 白：シャルドネ98％、アリゴテ2％。 |
| ブドウ畑の表面積 | 32ヘクタール |
| 年産 | 400,000本 |
| HARVEST | マニュアル |
| TERROIRS |
コート・ド・ボーヌ : ムルソー、ピュリニー・モンラッシェ、シャサーニュ・モンラッシェ、サントーバン、サントネ、サヴィニー・レ・ボーヌ、アロックス・コルトン、ヴォルネイ、ポマール |
歴史と逸話
特徴
せいじょう
| RANKING | シュヴァリエ・モンラッシェ |
| バリエーション | シャルドネ100 |
| フラヴール |
バター、ホットクロワッサン、シダ、ドライフルーツ、スパイス、蜂蜜 |
| フード＆ワインペアリング |
ブレス産チキンのクリームソース、モリーユ入りスイートブレッド、カンタル産チーズ、子牛のパン粉焼き |
| ヴィニフィカション |
ブドウの全房を空気圧プレス機で圧搾し、ゆっくりとした抽出を得る。ワインは、土着酵母によるマロラクティック発酵を行います。228リットルのフレンチオーク樽で18ヶ月間熟成させ、そのうち15-20%は新樽で、バトナージュをせずに細かい澱と一緒に熟成させます。ワインは軽く清澄され、フィルターにかけられます。 |
| 形式 | 75 CL |
