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Robert Parker
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James Suckling
DOM PÉRIGNON VINTAGE, 2010
CHAMPAGNE
« Un Champagne ferme et vif, précis et concentré au palais. Corsé et sec. Une belle dimension et lumineux avec des arômes et saveurs légères d’ananas, de pêche, de praliné, de pommes cuites et de pierre. Finale très subtile et concentrée. Le tout intégré avec richesse et une haute acidité. Belle profondeur. Il me rappelle le millésime 1995. Solide. » James Suckling
CARACTÉRISTIQUES
| CLASSEMENT | - |
| CÉPAGES | chardonnay, pinot noir |
| ARÔMES |
Melon, ananas, mangue verte, mandarine, zeste d'orange, pivoine, lilas, craie, minéral, salon, praline |
| ACCORD METS & VINS | Ris de veau braisé |
| VINIFICATION | Fermentation alcoolique et malolactique en cuve d'acier et seconde fermentation en bouteille avec dégorgement selon la méthode champenoise |
| FORMAT | 75 CL |
La photo de la bouteille est indicative. Celle-ci est dans nos entrepôts. Ainsi le design et l’état de l’étiquette peuvent différer sans pour autant altérer la qualité du vin.
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318,00 € T.T.C.
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DOM PÉRIGNON VINTAGE, 2010
Détail du vignoble
| AGRICULTURE | Raisonnée |
| ENCÉPAGEMENT | Pinot noir, Chardonnay, Meunier |
| SUPERFICIE DU VIGNOBLE | - |
| PRODUCTION ANNUELLE |
300 000 bouteilles |
| VENDANGE | Manuelle |
| TERROIR |
Calcaire, craie |
Histoire et anecdotes
La légende raconte que le moine Pierre Pérignon de l'Abbaye d'Hautvillers serait à l’origine de l’élaboration de la méthode champenoise : stockage en cave, bouteille plus résistante à la pression, bouchon de liège et assemblage des trois cépages phare de la Champagne. En 1669, il aurait transmis son savoir au bénédictin Thierry Ruinart qui fonde la première maison de Champagne en 1729.
Caractéristiques
CARACTÉRISTIQUES
| CLASSEMENT | - |
| CÉPAGES | chardonnay, pinot noir |
| ARÔMES |
Melon, ananas, mangue verte, mandarine, zeste d'orange, pivoine, lilas, craie, minéral, salon, praline |
| ACCORD METS & VINS | Ris de veau braisé |
| VINIFICATION | Fermentation alcoolique et malolactique en cuve d'acier et seconde fermentation en bouteille avec dégorgement selon la méthode champenoise |
| FORMAT | 75 CL |
